Пита с пряными мясными шариками, рукколой, майонезом с хариссой и дольками картофеля
6 порций
30 минут
Пита с пряными мясными шариками, рукколой, майонезом с хариссой и дольками картофеля — это гастрономический шедевр, объединяющий ароматы средиземноморской кухни с пикантными восточными нотками. Корень имбиря, лимонная трава и харисса придают мясу восхитительную остроту и глубину вкуса, а свежая руккола добавляет легкость и чуть горьковатый оттенок. Майонез с хариссой идеально дополняет блюдо, создавая гармоничный баланс между сливочностью и пряностью. Жареный батат в качестве гарнира добавляет сладковатую ноту и хрустящую текстуру. Это блюдо прекрасно подходит для дружеских встреч, уютных вечеров и пикников — в каждом кусочке чувствуется тепло и страсть итальянской кухни, адаптированной с восточными специями.
1
Разогрейте духовку до 200 градусов.
2
Порежьте батат на дольки и отварите в кипящей подколенной воде 4 минуты. Слейте и переложите в миску. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, соль и перец. Хорошо перемешайте и выложите на противень. Жарьте 20 минут до золотистого цвета.
- Батат: 700 г
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
3
В большой сковороде обжарьте мелко нарезанный лук в 1 ложке оливкового масла 3-4 минуты. Добавьте тертый имбирь, мелко нарезанный стебель лимонной травы, измельченный чеснок и 2 ложки хариссы. Жарьте 2-3 минуты, посолите и поперчите и переложите в миску. Охладите.
- Репчатый лук: 1 головка
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Корень имбиря: 1 кусок
- Лимонная трава: 1 стебель
- Чеснок: 1 зубчик
- Харисса: 3 чайные ложки
4
В миску добавьте фарш из сосисок, горсть мелко нарезанного кориандра, сухари и желток. Посолите и поперчите, хорошо перемешайте и слепите 16 небольших шариков. Охладите 10 минут. Сбрызните оливковым маслом обжарьте гриле или мангале, можно в в духовке, 15 минут до золотистого цвета. Переложите на тарелку и сохраняйте теплыми.
- Свиные сосиски: 400 г
- Свежая кинза (кориандр): 1 пучок
- Толчёные сухари: 50 г
- Яичный желток: 1 штука
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
5
Смешайте майонез с оставшейся хариссой и небольшим количеством лимонного сока.
- Майонез: 175 г
- Харисса: 3 чайные ложки
- Лимонный сок: по вкусу
6
Сделайте в пите надрез в виде кармашка и положите в каждую горсть рукколы, несколько мясных шариков и сбрызните майонезом. Подавайте с дольками картофеля.
- Пита: 4 штуки
- Рукола: 100 г
- Свиные сосиски: 400 г
- Майонез: 175 г
- Батат: 700 г
