Лобиани рачули

Name: Лобиани рачули
Total time: 3 h
Yield: 7
Ingredients: Пшеничная мука 500 г; Молоко 400 мл; Сахар 10 г; Растительное масло 110 мл; Сухие дрожжи 5 г; Сливочное масло 20 г; Бекон 500 г; Красная фасоль 500 г; Красный лук 200 г; Репчатый лук 200 г; Молотый кориандр 1 г; Уцхо-сунели 1 г; Молотый черный перец 1 г; Соль 21 г

7 порций

180 минут

Лобиани рачули — это традиционный грузинский пирог с пикантной начинкой из фасоли и бекона. Его корни уходят в горные регионы Грузии, где фасоль была важным источником питания. Воздушное дрожжевое тесто сочетается с насыщенным, ароматным наполнением, в котором переплетаются мягкость фасоли, сладость жареного лука и пикантность бекона. Специи, такие как уцхо-сунели и кориандр, добавляют блюду пряные ноты. Лобиани рачули идеально подходит для уютного семейного ужина или праздничного застолья. Его насыщенный вкус, хрустящая корочка и аромат специй делают его незаменимым элементом грузинской кухни. Подают его горячим, дополняя свежими овощами и ароматными соусами.

Энергетическая ценность на порцию

КалорийностьБелкиЖирыУглеводы

900.8

ккал

32g

грамм

53.5g

грамм

73.4g

грамм

Ингредиенты

7порций

Пшеничная мука

500

Молоко

400

мл

Сахар

Растительное масло

110

мл

Сухие дрожжи

Сливочное масло

Бекон

500

Красная фасоль

500

Красный лук

200

Репчатый лук

200

Молотый кориандр

Уцхо-сунели

Молотый черный перец

Соль

Шаги приготовления

1
Для теста тщательно смешать муку, сахар, дрожжи и 11 грамм соли. Влить в сотейник молоко, добавить сливочное масло и подогреть на огне, не доводя до кипения: масло должно растаять. Влить молоко в муку, добавить 10 грамм растительного масла и хорошо вымесить. Готовое тесто накрыть пленкой и оставить минут на сорок, чтобы поднялось.
Необходимые ингредиенты:
1. Пшеничная мука: 500 г
2. Сахар: 10 г
3. Сухие дрожжи: 5 г
4. Соль: 21 г
5. Молоко: 400 мл
6. Сливочное масло: 20 г
7. Растительное масло: 110 мл

2
Фасоль перебрать, промыть, выложить в кастрюлю, залить водой и варить на медленном огне: она должна полностью размягчиться. Затем отбросить на дуршлаг и дать немного остыть. Выложить в миску и размять.
Необходимые ингредиенты:
1. Красная фасоль: 500 г

3
Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить, помешивая, на 100 граммах растительного масла на медленном огне — до мягкости. Отбросить на дуршлаг, остудить и смешать с фасолью. Посолить, добавить по вкусу специи, тщательно перемешать.
Необходимые ингредиенты:
1. Репчатый лук: 200 г
2. Растительное масло: 110 мл
3. Соль: 21 г
4. Молотый кориандр: 1 г
5. Уцхо-сунели: 1 г
6. Молотый черный перец: 1 г

4
Половину бекона нарезать небольшими кусочками. Пятую часть теста раскатать, выложить на него пятую часть фасоли и пятую часть нарезанного бекона. Собрать края теста по кругу, закрепить, перевернуть лобиани и равномерно раскатать скалкой. Выложить пирог в круглую форму, выпекать при 200 градусах десять-пятнадцать минут, затем достать и выложить пятую часть оставшихся полосок бекона и выпекать еще пять минут.
Необходимые ингредиенты:
1. Бекон: 500 г
2. Красная фасоль: 500 г
3. Пшеничная мука: 500 г

5
Так же поступить с остальным тестом, фасолью и беконом.
Необходимые ингредиенты:
1. Бекон: 500 г
2. Красная фасоль: 500 г
3. Пшеничная мука: 500 г

Лобиани рачули

Похожие рецепты