Имбирный тофу на пару
6 порций
20 минут
Имбирный тофу на пару – это изысканное блюдо китайской кухни, сочетающее мягкость тофу с пряной пикантностью имбиря. Его корни уходят в традиции кантонской кулинарии, где паровая обработка сохраняет нежность и насыщенный вкус ингредиентов. Этот рецепт дарит гармонию сладковатого рисового вина и насыщенного соевого соуса, дополняемых карамельной хрустящей текстурой жареного лука. Острый перец чили и свежий зеленый лук придают блюду легкую остроту и свежесть, делая его идеальным выбором для легкого ужина или особенного застолья. Восхитительное сочетание нежности, пряности и текстур делает имбирный тофу на пару не только питательным, но и по-настоящему утонченным гастрономическим впечатлением.
1
Тофу разрежьте на шесть одинаковых кусков. Имбирь нарежьте тонкой соломкой. Положите тофу в глубокую миску с плоским дном. Поверх каждого куска выложите щепотку имбиря. Рисовое вино смешайте с соевым соусом, сахаром и залейте этой смесью тофу.
- Твёрдый тофу: 600 г
- Имбирь: 50 г
- Рисовое сладкое вино: 2 столовые ложки
- Соевый соус: 2 столовые ложки
- Сахар: 1 столовая ложка
2
В глубокий противень налейте кипящую воду и поставьте в нее же миску с тофу. Запечатайте миску сверху фольгой. Поставьте противень в духовку, разогретую до 150 градусов на пятнадцать минут.
- Твёрдый тофу: 600 г
3
Красный лук нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте до хрустящего состояния на растительном масле.
- Красный лук: 1 головка
- Растительное масло: 20 мл
4
Извлеките из духовки тофу, выложите на тарелки, сверху каждый кусок посыпьте жареным луком, нарезанным зеленым луком и перцем чили и полейте соусом.
- Зеленый лук: 30 г
- Перец чили: 2 штуки
- Молотый белый перец: по вкусу
