Куриное суфле с оливками
5 порций
60 минут
Куриное суфле с оливками — это нежное блюдо французской кухни, сочетающее воздушную текстуру суфле с насыщенным вкусом куриного филе и пикантной ноткой оливок. Французы славятся своими изысканными техниками приготовления, и суфле является одним из самых утонченных методов. Мягкость блюда достигается благодаря замачиванию курицы в молоке, а затем тщательному измельчению ингредиентов. Итальянские травы придают аромат, а оливки — легкую солоноватость. Приготовленное на пару, суфле получается легким, полезным и элегантным, его можно подавать как самостоятельное блюдо или как часть утонченного ужина. Охлажденное, оно приобретает особую текстуру, делая его отличным выбором для закусок. Это изысканное кушанье подарит гурманам истинное наслаждение.
1
Нарезанное на куски куриное филе замочить не менее, чем на час, в молоке или сливках.
- Куриное филе: 600 г
- Обезжиренное молоко: 1 стакан
2
Филе, лук, яйца, чеснок и итальянские травы вместе со сливками или молоком измельчить в блендере.
- Куриное филе: 600 г
- Репчатый лук: 1 штука
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Чеснок: 3 зубчика
- Обезжиренное молоко: 1 стакан
- Итальянские травы: по вкусу
3
Выложить половину массы в форму, которая будет помещена в корзину пароварки. На выложенной половине выложить оливки, кусочки паприки или зелень.
- Оливки: 10 штук
4
Сверху накрыть выложенное второй половиной массы. Поставить форму в корзину пароварки, в режиме «варка на пару» выдержать около 20 минут.
5
Готовое блюдо охладить в холодильнике.
