Цветная капуста с картофелем в индийских специях
4 порции
30 минут
Цветная капуста с картофелем в индийских специях – это ароматное и насыщенное блюдо, пропитанное духом индийской кухни. Его корни уходят в традиции северо-индийской гастрономии, где специи играют ключевую роль в раскрытии вкуса каждого ингредиента. Запеченные кусочки цветной капусты и картофеля обретают золотистую корочку, а затем погружаются в насыщенную пряную смесь из зиры, кориандра, куркумы и имбиря. Яркий штрих лимонного сока и острота халапеньо придают блюду живость и баланс. Это универсальное кушанье идеально дополняет рис, свежие лепешки или пикантные соусы, делая его отличным выбором для уютного домашнего ужина или праздничного стола. Истинное наслаждение для любителей восточных ароматов!
1
Разогрейте духовку до 250 градусов.
2
Разломайте капусту на соцветия и переложите в большую миску. Добавьте нарезанный небольшими кубиками картофель, 3 ложки растительного масла, семена кумина и 0,25 чайные ложки соли. Хорошо перемешайте. Выложите ровным слоем на противень и жарьте примерно 20 минут, пока капуста и картофель не станут мягкими.
- Цветная капуста: 800 г
- Картофель: 550 г
- Растительное масло: 5 столовая ложка
- Семена кумина (зира): 0.5 чайная ложка
- Соль: 0.8 чайная ложка
3
Тем временем, разогрейте оставшееся масло в глубокой сковороде и добавьте мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, измельченный перец халапеньо и имбирь. Обжарьте на среднем огне, помешивая, примерно 8-10 минут, пока лук не начнет подрумяниваться, помешивая. Добавьте сок лимона, молотый кумин, кориандр, куркуму, кайенский перец и оставшееся 0,5 чайные ложки соли и готовьте, помешивая, 2 минуты.
- Растительное масло: 5 столовая ложка
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 2 зубчика
- Перец халапеньо: 2 чайные ложки
- Тертый имбирь: 2 чайные ложки
- Лимон: 1 штука
- Молотый кумин (зира): 1 чайная ложка
- Молотый кориандр: 0.5 чайная ложка
- Куркума: 0.3 чайная ложка
- Кайенский перец: 0.3 чайная ложка
- Соль: 0.8 чайная ложка
4
Добавьте воду и жареные овощи. Готовьте, накрыв крышкой и иногда помешивая, примерно 5 минут.
- Вода: 0.5 стакан
