Брюссельская капуста с карамелизованным луком и жареным миндалем
6 порций
10 минут
Брюссельская капуста с карамелизованным луком и жареным миндалем — изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежную текстуру капусты, сладость карамелизированного лука и хрустящую ореховую нотку миндаля. Брюссельская капуста, часто недооцененная, приобретает новый вкус благодаря сливочному маслу и ароматному луку, создавая гармонию сладости и легкой горечи. Жареный миндаль добавляет богатство и глубину вкуса. Это блюдо идеально подойдет как теплый салат или гарнир к мясным и рыбным блюдам. Оно прекрасно сочетается с белым вином и свежими зелеными травами. Простота приготовления и утонченность вкуса делают его достойным праздничного стола, а также уютного семейного ужина.
1
Растопите 175 грамм сливочного масла в сковороде и обжарьте тонко нарезанный полукольцами лук 6-8 минут до мягкости и карамелизации. Переложите на тарелку.
- Сливочное масло: 200 г
- Испанский лук: 3 штуки
2
Тонко нашинкуйте капусту и отварите 1 минуту в кипящей подсоленной воде. Слейте и промойте под холодной водой.
- Брюссельская капуста: 1 кг
- Сельдерейная соль: по вкусу
3
В чистой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте миндаль несколько минут до золотистого цвета. Переложите на тарелку.
- Растительное масло: 150 мл
- Бланшированный миндаль: 200 г
4
Растопите оставшееся сливочное масло в сковороде и обжарьте брюссельскую капусту 3-4 минуты до мягкости. Добавьте лук и миндаль, посолите и поперчите, перемешайте и сразу подавайте.
- Сливочное масло: 200 г
- Брюссельская капуста: 1 кг
- Испанский лук: 3 штуки
- Бланшированный миндаль: 200 г
- Сельдерейная соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
