Баклажаны с кунжутом в глазури
8 порций
40 минут
Баклажаны с кунжутом в глазури — это изысканное блюдо китайской кухни, которое очаровывает гармонией вкусов. Глубокий, насыщенный вкус мисо-пасты и сладкого вина соединяется с карамелизированной текстурой баклажанов, создавая неповторимое гастрономическое удовольствие. Семена кунжута добавляют хрустящую нотку, а зелёный лук освежает общую композицию. В Китае баклажаны — символ изобилия и благополучия, а их запекание с ароматными ингредиентами делает их еще более притягательными. Это блюдо идеально подходит как гарнир к рису или лапше, но также может быть самостоятельным угощением для истинных ценителей восточной кухни. Подача с тахини подчеркивает сливочную мягкость баклажанов, превращая их в шедевр вкусовой элегантности.
1
Смешайте пасту мисо, вино, кокосовый сахар и уксус в небольшой сковороде. Подогрейте на медленном огне и кипятите 2 минуты до загустения. Оставьте подогреваться.
- Мисо-паста: 4 столовые ложки
- Белое сладкое вино: 4 столовые ложки
- Сахар: 2 столовые ложки
- Рисовый уксус: 2 столовые ложки
2
Разогрейте духовку до 200°C. Разрежьте баклажаны вдоль пополам. Надрежьте разрезы вдоль и поперек, смажьте маслом, посыпьте солью и выпекайте на противне 20 минут, положив надрезом вверх. Поверните надрезом вниз и выпекайте еще 10 минут.
- Баклажаны: 8 штук
- Кунжутное масло: 2 столовые ложки
3
Повысьте температуру в духовке. Переверните баклажаны срезом вверх, смажьте смесью мисо. Поставьте противень в самое верхнее положение и выпекайте при высокой температуре 4-5 минут. Переложите баклажаны на блюдо, посыпьте кунжутом и зеленым луком. Подайте с тахинной пастой.
- Мисо-паста: 4 столовые ложки
- Чёрные кунжутные семечки: 2 столовые ложки
- Зеленый лук: 2 стебля
- Тахини: 2 столовые ложки
