Жареные баклажаны в соевом соусе и мирине с чесноком
4 порции
30 минут
Жареные баклажаны в соевом соусе и мирине с чесноком — это классическое блюдо японской кухни, воплощающее баланс вкусов и текстур. Исторически баклажаны использовались в Азии уже сотни лет, а их сочетание с соевым соусом и мирином создает гармоничный вкус с легкой сладостью и глубиной умами. Нежные, обжаренные до золотистой корочки баклажаны, пропитанные ароматами чеснока и имбиря, раскрывают богатый и насыщенный букет. Блюдо отлично подходит как самостоятельная закуска или гарнир к рису, превращая обычный прием пищи в гастрономическое наслаждение. Подавать можно с кунжутными семенами или зеленью для дополнительной свежести и контраста.
1
Разогрейте большую сковороду и добавьте арахисовое и кунжутное масло. Затем добавьте измельченный чеснок, имбирь и тонко нарезанные баклажаны. Пассеруйте на сильном огне 1,5-2 минуты до золотистого цвета, по необходимости добавив еще масла.
- Арахисовое масло: 2 столовые ложки
- Кунжутное масло: 1 столовая ложка
- Чеснок: 1 зубчик
- Тертый имбирь: 2 столовые ложки
- Баклажаны: 450 г
2
Уменьшите огонь и добавьте 2 столовые ложки соевого соуса, хорошо перемешайте, накройте крышкой и готовьте 8-10 минут, иногда помешивая.
- Соевый соус: 3 столовые ложки
3
Полейте оставшимся соевым соусом и мирином. Готовьте еще 1 минуту на сильном огне.
- Соевый соус: 3 столовые ложки
- Мирин: 1 столовая ложка
