Баклажаны фаршированные грибами, курицей и болгарским перцем
4 порции
75 минут
Баклажаны фаршированные грибами, курицей и болгарским перцем — это изысканное блюдо греческой кухни, сочетающее насыщенные вкусы и ароматные специи. Баклажаны, запеченные до мягкости, создают нежную основу для начинки из сочного куриного филе, сладкого перца и шампиньонов, пропитанных чесноком и оливковым маслом. Легкая пикантность петрушки придает блюду свежесть, а расплавленный сыр завершает композицию, превращая его в идеальное угощение для семейного ужина или праздничного стола. Греки ценят это блюдо за его питательность и сбалансированный вкус, а сочетание текстур делает его по-настоящему запоминающимся.
1
Баклажаны промыть, отрезать хвостики. Вынуть часть мякоти из сердцевин (сделать лодочки). Обработанные баклажаны посолить, смазать оливковым маслом, выложить на противень и отправить в духовку. Готовить, пока они не станут мягкими (около 15 минут). Оставшуюся мякоть посолить, отставить на некоторое время, чтобы стекла горечь.
- Баклажаны: 4 штуки
- Соль: по вкусу
- Оливковое масло: 6 столовых ложек
2
Шампиньоны почистить. Один зубчик чеснока измельчить. На сковороду вылить две столовые ложки оливкового масла, добавить измельченный чеснок и добавить целые шампиньоны. Готовить шампиньоны 2–3 минуты, чтобы выпарилась часть жидкости. Посыпать петрушкой. Готовые шампиньоны мелко нарезать.
- Шампиньоны: 400 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Оливковое масло: 6 столовых ложек
- Рубленая петрушка: 1 столовая ложка
3
Куриное филе, лук, перец нарезать на мелкие кубики. В сковороду влить 2 столовые ложки оливкового масла. Когда масло разогреется, обжарить лук и болгарский перец, пока лук не станет прозрачным. Добавить нарезанное мясо и жарить до изменения цвета.
- Куриное филе: 300 г
- Лук: 1 штука
- Сладкий перец: 1 штука
- Оливковое масло: 6 столовых ложек
4
Мякоть баклажан промыть и отжать. Мелко нарезать и добавить к курице, луку, перцу. Добавить зубчик измельченного чеснока и измельченные грибы. Соль, перец по вкусу. И готовить еще 2–3 минуты.
- Баклажаны: 4 штуки
- Чеснок: 2 зубчика
- Шампиньоны: 400 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Начинить смесью лодочки из баклажан, посыпать сыром и отправить в духовку на 10 минут.
- Сыр: 40 г
6
Подавать горячими.