Перец, фаршированный грибами и баклажаном
2 порции
20 минут
Перец, фаршированный грибами и баклажаном, — это нежное и ароматное блюдо, которое объединяет бархатистую текстуру баклажана с насыщенным вкусом шампиньонов. Этот рецепт, вдохновленный экспериментами авторской кухни, удивляет сочетанием солоноватого сулугуни и пикантной брынзы, создавая гармонию вкусов. Острота халапеньо придаёт перцу живость, а майонез и кунжут завершают композицию насыщенным и мягким послевкусием. Блюдо идеально подходит для теплых семейных вечеров или в качестве оригинального закусочного угощения. Поджаренный на сковороде, перец сохраняет сочность начинки, создавая аппетитный контраст между нежной внутренностью и слегка обжаренной оболочкой. Такая закуска способна впечатлить как гурманов, так и любителей простых, но изысканных вкусов.
1
У перца срезать крышечку и очистить от семян.
- Зелёный сладкий перец: 1 штука
2
Баклажан нарезать мелкими кубиками.
- Баклажаны: 0.2 штука
3
Также нарезать грибы.
- Шампиньоны: 2 штуки
4
Выложить баклажан и грибы в разогретое на сковороде масло (2 ст. л.).
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
5
Через 3–4 минуты посолить и перемешать. Убавить огонь до среднего.
- Морская соль: по вкусу
6
Еще через минуту добавить мелко нарезанный чеснок. Посолить.
- Чеснок: 1 зубчик
- Морская соль: по вкусу
7
Через пару минут переложить обжарку в глубокую миску.
8
Оба вида сыра некрупно нарезать и добавить в обжарку.
- Слабосолёный сыр сулугуни: 40 г
- Сыр брынза: 40 г
9
Халапеньо также мелко нарезать и добавить к остальным ингредиентам.
- Консервированный перец халапеньо: 1.5 столовая ложка
10
Добавить майонез (1 ст. л.) и приправить черным перцем.
- Майонез: 2 столовые ложки
- Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка
11
Массу перемешать и плотно зафаршировать ею перец.
- Зелёный сладкий перец: 1 штука
12
Закрыть перец ранее срезанной верхушкой.
13
Перец выложить на раскаленную сковороду с ложкой масла.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
14
Через минуту накрыть крышкой. Готовить около 6–7 минут, периодически переворачивая.
15
При подаче смазать столовой ложкой майонеза и присыпать кунжутом.
- Майонез: 2 столовые ложки
- Кунжут: 0.5 чайная ложка