Запеканка с морковью и курицей
6 порций
60 минут
Запеканка с морковью и курицей — нежное и ароматное блюдо европейской кухни, гармонично сочетающее в себе мягкость теста, сочность куриного филе и сладковатые нотки моркови. Возможно, этот рецепт вдохновлён традиционными деревенскими пирогами, в которых сочетание мясной начинки с овощами было популярным из-за доступности ингредиентов. Хрустящая корзина из теста обрамляет насыщенную и тягучую начинку с сыром и творогом, придавая блюду особую текстуру. Курица, предварительно обжаренная до золотистой корочки, сохраняет свою сочность и отлично дополняется сливочными оттенками сыра. Такая запеканка прекрасно подходит как для уютного семейного ужина, так и для праздничного стола. Её подают теплой, позволяя начинке слегка застынуть, чтобы вкус раскрылся полностью.
1
Смешать муку (просеять) и сливочное масло (мягкое)
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
- Сливочное масло: 50 г
2
Добавить йогурт и яйцо. Йогурт можно заменить сметаной.
- Натуральный йогурт: 150 г
- Куриное яйцо: 1 штука
3
Замешать тесто, завернуть в плёнку и в холодильник на 30-40 минут
4
Курицу режем на кубики и обжариваем по 3 минуты с двух сторон
- Куриное филе: 350 г
5
Натрем сыр и морковь (лучше не очень крупно)
- Сыр: 200 г
- Морковь: 1 штука
6
Перемешать морковь, половину сыра, 2 ст.л. йогурта, творог и крахмал.
- Морковь: 1 штука
- Сыр: 200 г
- Натуральный йогурт: 150 г
- Творог: 100 г
- Картофельный крахмал: 1 столовая ложка
7
На дно формы для выпекания застелить пергамент или просто смазать маслом
- Сливочное масло: 50 г
8
Сформировать (растянуть пальцами на дне формы или предварительно раскатать, кому как удобнее) из теста корзину с бортиками по форме для выпекания, попротыкать вилкой, выпекать в духовке 15 минут на 180 градусах.
9
Достать корзину, дно посыпать сыром, выложить морковную смесь, вдавить курицу и сверху посыпать сыром.
- Сыр: 200 г
- Морковь: 1 штука
- Куриное филе: 350 г
- Сыр: 200 г
10
Всё выпекать в духовке 25-30 минут при 180 градусах. Корочка – по желанию.
11
Дать постоять чтобы затвердела начинка. Солить я предпочитаю тесто и курицу.
- Соль: по вкусу