Рисовая запеканка с кабачком, морковью и цветной капустой
4 порции
45 минут
Это блюдо представляет собой нежную и сытную рисовую запеканку, в которой сочетаются кабачки, морковь и цветная капуста. Каждый из этих ингредиентов придаёт запеканке уникальный вкус и текстуру, создавая гармоничное сочетание, которое будет приятно как взрослым, так и детям. Заключённые в запеканке овощи, благодаря запеканию, раскрывают свои ароматы, наполняя блюдо легкостью и свежестью. Вдохновившись рецептами из книги «Аппетитные каши. 365 лучших рецептов», это блюдо станет отличным вариантом для семейного ужина или обеда, когда хочется порадовать близких чем-то вкусным и полезным.
1
Рис промыть, отварить, откинуть на дуршлаг, промыть горячей водой и протереть.
- Рис: 200 г
2
Цветную капусту вымыть, разобрать на мелкие соцветия и отварить.
- Цветная капуста: 100 г
3
Кабачки нарезать тонкой соломкой.
- Кабачки: 100 г
4
Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке.
- Морковь: 1 штука
5
Морковь и кабачки смешать, добавить половину сливочного масла, перец, соль и тушить до готовности под крышкой.
- Морковь: 1 штука
- Кабачки: 100 г
- Сливочное масло: 50 г
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
6
Зелень петрушки вымыть, измельчить и смешать с тушеными овощами.
- Петрушка: 25 г
7
В смазанную маслом сковороду выложить слоями кашу и овощную смесь.
- Сливочное масло: 50 г
8
Поверхность разровнять, полить смесью молока и яиц.
- Молоко: 400 мл
- Куриное яйцо: 2 штуки
9
Запекать в предварительно разогретой духовке до готовности.
10
Готовую запеканку нарезать порционными кусочками и подать к столу.