Слоеная овощная запеканка с курицей
6 порций
45 минут
Слоеная овощная запеканка с курицей – это уютное блюдо русской кухни, которое сочетает в себе нежность куриного филе, сочность кабачков и насыщенный вкус моркови и лука. Благодаря сливкам запеканка приобретает кремовую текстуру, а сырная корочка добавляет аппетитный аромат и хруст. Такое блюдо идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола. Истоки запеканки можно найти в традициях русской кухни, где овощи и мясо запекали слоями для лучшего сочетания вкусов. Запеканка получается питательной и одновременно легкой, благодаря использованию кабачков, которые добавляют свежесть. Её можно подать с зеленью и сметанным соусом, что подчеркнёт нежность вкуса. Вкус этого блюда гармоничный: мягкость сливок сбалансирована пикантностью специй и легкой кислинкой бальзамического уксуса.
1
Куриное филе мелко нарезать (можно прокрутить через мясорубку), замариновать в соевом соусе и бальзамическом уксусе (можно заменить соком лимона), поперчить, добавить любимые специи, чеснок и оставить на 15–20 минут.
- Куриное филе: 200 г
- Соевый соус: 1 столовая ложка
- Бальзамический уксус: 1 столовая ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Специи: по вкусу
- Чеснок: 1 зубчик
2
Морковь нарезать тонкой соломкой (можно натереть на терке), лук мелко нарезать.
- Морковь: 2 штуки
- Лук: 1 штука
3
Потушить куриное филе с морковью и луком на разогретой сковороде 10–15 минут, затем добавить сливки и потушить еще 10 минут (выпарить лишнюю жидкость).
- Куриное филе: 200 г
- Морковь: 2 штуки
- Лук: 1 штука
- Сливки 10%-ные: 100 мл
4
Кабачки нарезать кольцами или ломтиками (толщиной около 0,5 см), посолить и обжарить на сковороде (лучше гриль) по 2 минуты с каждой стороны (сковороду можно слегка смазать оливковым маслом).
- Кабачки: 2 штуки
- Соль: по вкусу
5
Выложить на дно формы для запекания слой кабачков (у меня 3 слоя,так что можно все кабачки разделить на 3 части), затем слой поджарки с курицей, снова кабачки, снова курица с овощами, сверху оставшиеся ломтики кабачков гриль. Посыпать сверху тертым сыром и поставить в духовку на 10–15 минут (при температуре 200 градусов).
- Кабачки: 2 штуки
- Куриное филе: 200 г
- Морковь: 2 штуки
- Лук: 1 штука
- Сыр: 60 г
