Зеленый минестроне
4 порции
20 минут
Зеленый минестроне — это легкий и питательный суп, вдохновленный традиционной итальянской кухней, но с современным зеленым акцентом. Его основа — нежный овощной бульон, насыщенный ароматами лука, чеснока и сельдерея, который плавно переходит в свежесть капусты кейл. Добавление ризони придаёт блюду нежную текстуру, а лимонная цедра — освежающий цитрусовый оттенок. Этот суп — идеальное решение для тех, кто ищет баланс между здоровым питанием и богатством вкуса. Он не только согревает, но и наполняет энергией, отлично подходя как для легкого обеда, так и для уютного ужина. Подавайте его с хрустящими тостами или тертым пармезаном, и он раскроет новые грани вкусовых ощущений.
1
Обжарьте лук с 1 ст. л. оливкового масла до мягкости, затем добавьте чеснок и сельдерей и обжаривайте 5 минут.
- Репчатый лук: 1 головка
- Оливковое масло: по вкусу
- Чеснок: 1 зубчик
- Стебель сельдерея: 2 стебля
2
Влейте бульон, добавьте кале и пасту и тушите 7—8 минут до готовности пасты. Подавайте, посыпав цедрой лимона.
- Овощной бульон: 1 л
- Капуста кейл: 200 г
- Ризони: 50 г
- Лимонная цедра: 1 столовая ложка
