Тыквенный суп с кокосом и миндалем
4 порции
30 минут
Тыквенный суп, обогащенный кокосом и миндалем, представляет собой настоящее кулинарное искусство, созданное шеф-поваром Русланом Закировым в Kuznya Café. Этот ароматный и насыщенный суп сочетает в себе мягкость сладкой тыквы с экзотическими нотами кокоса, придающими блюду кремовую текстуру и тропический вкус. Миндаль добавляет хрустящую ноту, создавая гармоничное сочетание как по вкусу, так и по консистенции. Это блюдо отлично подходит для уютного обеда в холодное время года или как изысканная закуска на праздничном столе.
1
Тыкву разрезать пополам, обмазать оливковым маслом, посыпать солью, перцем и тимьяном, выложить на противень и запекать вместе с кожурой и семечками в разогретой до 180 градусов духовке около часа. Проверить готовность шпажкой — она должна легко входить в мякоть.
- Тыква: 1 кг
- Оливковое масло: 100 мл
- Тимьян: 5 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Тыкву остудить, очистить от кожуры и семян, мякоть произвольно нарезать.
- Тыква: 1 кг
3
Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.
- Белый лук: 200 г
- Чеснок: 20 г
- Оливковое масло: 100 мл
4
Выложить в кастрюлю обжаренные лук и чеснок, добавить очищенный и тонко нарезанный имбирь, нарезанный небольшими кусочками очищенный картофель и залить бульоном.
- Белый лук: 200 г
- Чеснок: 20 г
- Имбирь: 30 г
- Картофель: 200 г
- Овощной бульон: 1.5 л
5
Поставить на тихий огонь и варить до готовности картофеля.
- Картофель: 200 г
6
Добавить тыкву, кокосовые сливки и измельчить блендером в пюре.
- Тыква: 1 кг
- Кокосовые сливки: 140 мл
7
Сбрызнуть оливковым маслом, присыпать миндальными лепестками и подавать.
- Оливковое масло: 100 мл
- Миндальные лепестки: 5 г
