ГотовитьПросто
ГотовитьПросто

Тыквенный суп со спаржей

6 порций

25 минут

Тыквенный суп со спаржей — это гармония осенних и весенних вкусов, соединённых в одном блюде. Бархатистая текстура тыквы сочетается с лёгкой свежестью спаржи, а пряные нотки карри, имбиря и шафрана наполняют его ароматом восточных специй. Кокосовое молоко придаёт нежность, а лимонный сок и перец чили добавляют едва уловимую пикантность. Этот суп не только согревает, но и радует эстетикой: насыщенный оранжевый оттенок тыквы контрастирует с ярко-зелёными ломтиками спаржи. Его можно подавать как изысканное первое блюдо в особенный день или как уютное лакомство в прохладный вечер. Лёгкость ингредиентов делает его подходящим как для вегетарианцев, так и для гурманов, ценящих необычные вкусовые комбинации.

Тыквенный суп со спаржей
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
223.9ккал
Белки
10грамм
Жиры
14.9грамм
Углеводы
17грамм
Шаги приготовления
  • Шаг 1

    1

    Тыкву нарезать небольшими кубиками, имбирь и чеснок раздавить поварским ножом. Лук-порей нарезать толстыми кольцами.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Тыква: 1 кг
    2. Свежий имбирь: 40 г
    3. Чеснок: 2 г
    4. Лук-порей: 25 г
  • Шаг 2

    2

    Выложить лук, чеснок и имбирь в разогретое в кастрюле масло.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Лук-порей: 25 г
    2. Чеснок: 2 г
    3. Свежий имбирь: 40 г
  • Шаг 3

    3

    Добавить карри, перемешать и обжаривать до золотистого цвета, помешивая.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Карри-порошок: 1 чайная ложка
  • Шаг 4

    4

    Выложить сверху тыкву, залить водой. После закипания убавить огонь.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Тыква: 1 кг
    2. Вода: 1.2 л
  • Шаг 5

    5

    Через 15 минут добавить спаржу.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Молодая спаржа: 3 штуки
  • Шаг 6

    6

    Добавить кокосовое молоко и соль. Перемешать.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Кокосовое молоко: 350 мл
    2. Соль:  по вкусу
  • Шаг 7

    7

    Добавить чили и шафран, выжать сок дольки лимона и варить еще 2–3 минуты.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Молотый перец чили: 0.5 чайная ложка
    2. Шафран: 1 чайная ложка
    3. Лимон: 1 кусок
  • Шаг 8

    8

    Перед тем как снять с огня, добавить сыр. Дать супу отдохнуть под крышкой около минуты.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Тёртый сыр: 6 столовых ложек
  • Шаг 9

    9

    Погружным блендером довести массу до однородной консистенции. Посолить.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Соль:  по вкусу