Томатный суп с чесночными булочками
6 порций
90 минут
Томатный суп с чесночными булочками — это изысканное блюдо испанской кухни, сочетающее насыщенность вкуса и аромат традиционных специй. Его история уходит корнями в деревенские рецепты Испании, где томаты, зелень и мясной бульон были основой рациона. Суп обладает бархатистой текстурой и кисло-сладким вкусом томатов, который дополняет пикантность чеснока и пряных трав. Сытная яичная лапша придает блюду глубину, а мягкие чесночные булочки с расплавленным сыром делают его идеальным для уютного домашнего обеда. Этот суп не только согревает, но и насыщает, а сочетание овощей и специй дарит яркий гастрономический опыт. Подается горячим, идеально дополняется свежей зеленью и стаканом хорошего испанского вина.
1
Пока варится говядина, нарезаем кубиками картофель, шинкуем лук, мелко нарезаем два зубчика чеснока и трем на терке морковь.
- Картофель: 5 штука
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 6 головок
- Морковь: 1 штука
2
Когда говядина сварится, вынимаем мясо из кастрюли и закладываем картофель, лавровый лист.
- Картофель: 5 штука
- Лавровый лист: 3 штуки
3
На сковородку, смазанную растительным маслом, поочередно выкладываем: чеснок, лук, морковь, немного нарезанного говяжьего мяса, поджариваем и добавляем томатную пасту, затем пару столовых ложек воды и тушим 3–4 минуты.
- Чеснок: 6 головок
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
- Томатная паста: 6 столовых ложек
4
В это время делаем пюре из болгарского перца и зеленого лука. Закладываем в кастрюлю содержимое сковородки, затем пюре, и варим 5–7 минут.
- Сладкий перец: 0.5 штука
- Зеленый лук: 1 пучок
5
Далее добавляем соль, прованские травы, соленые огурцы и яичную лапшу, все помешиваем и оставляем до полного приготовления лапши. В конце добавляем 100 грамм сыра и укроп.
- Соль: по вкусу
- Прованские травы: по вкусу
- Соленые огурцы: 2 штуки
- Яичная лапша: 100 г
- Сыр: 250 г
- Укроп: по вкусу
6
Для булочек раскатаем тесто до 1–3 см, вырезаем лепешки средней формы, застилаем лист бумагой для выпечки, смазываем растительным маслом, выкладываем лепешки на лист и отправляем в духовку на 10 минут при 200 градусах.
- Дрожжевое слоёное тесто: 300 г
- Растительное масло: по вкусу
7
Когда останется 2 минуты до конца приготовления булочек, сверху кладем немного чеснока и посыпаем сыром.
- Чеснок: 6 головок
- Сыр: 250 г
