Томатный суп из морепродуктов
5 порций
30 минут
Томатный суп из морепродуктов — это изысканное блюдо индонезийской кухни, сочетающее свежесть морских даров с насыщенным вкусом томатов и пряностей. Его корни уходят в побережные регионы Индонезии, где морепродукты — основа гастрономической культуры. Яркий шафран и прованские травы придают супу тонкий аромат, а лимонный сок и чеснок создают баланс вкусов, делая его одновременно пикантным и освежающим. Взбитые яйца добавляют легкую текстуру, а сливочная нежность морепродуктов делает каждую ложку гармоничной. Этот суп идеально подходит как для повседневного обеда, так и для особых случаев, когда хочется удивить гостей утонченным, экзотическим вкусом. Он не только согревает, но и пробуждает аппетит, оставляя приятное послевкусие с оттенком пряных нот и цитрусовой свежести.
1
Замороженных гадов выложить в глубокую миску и залить кипятком. Оставить на пять-семь минут, затем откинуть на дуршлаг и обсушить. Переложить в кастрюлю, залить 500 мл воды и поставить на средний огонь.
- Коктейль из морепродуктов: 250 г
2
Тем временем в сковороде разогреть столовую ложку растительного масла и поджарить на нем измельченные лук и чеснок до золотистого цвета. Получившуюся поджарку добавить в кастрюлю с гадами.
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 3 зубчика
3
Помидор и сладкий болгарский перец нарезать небольшими кубиками. Кинуть в ту же сковороду, где готовились лук и чеснок, и быстро поджарить, постоянно помешивая, в течение пары минут, не дольше.
- Помидоры: 1 штука
- Сладкий перец: 1 штука
4
Добавить поджаренные овощи в кастрюлю. Перемешать суп, довести до кипения. Слегка посолить и бросить несколько горошин черного перца.
5
Влить томатный сок. Добавить шафран, смесь прованских трав (в хорошую прованскую смесь входят базилик, орегано, розмарин, чабер и тимьян) и сушеный базилик. Снова довести суп до кипения.
- Томатный сок: 350 мл
- Шафран: 1 чайная ложка
- Сушёный базилик: 1 чайная ложка
- Прованские травы: 1 чайная ложка
6
Выжать в кастрюлю примерно столовую ложку лимонного сока. Помешать и дать супу покипеть еще минут пять-семь. Тем временем в небольшой миске взбить яйца.
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
7
Тоненькой струйкой влить в кипящий суп взбитые яйца, непрерывно помешивая жидкость ложкой. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить на пять минут.
- Куриное яйцо: 2 штуки
8
Готовый суп слегка остудить и разлить по тарелкам. Каждую порцию супа можно дополнительно посыпать черным молотым перцем и сбрызнуть лимонным соком.
