Томатный суп с рисом и морепродуктами
4 порции
55 минут
Томатный суп с рисом и морепродуктами — яркое и насыщенное блюдо испанской кухни, вобравшее в себя ароматы Средиземноморья. Его корни уходят в традиции прибрежных регионов, где свежие морепродукты соединяются с помидорами и базиликом, создавая гармонию вкусов. Нежное сочетание сладковатой кислинки томатов, легкой пряности базилика и деликатности креветок и мидий делает этот суп незабываемым. Белое сухое вино добавляет глубину вкусу, а рис делает его более сытным и текстурным. Этот суп прекрасно подходит как для уютного семейного ужина, так и для праздничного стола, вызывая ассоциации с солнечными берегами Испании и неспешными вечерами у моря.
1
Лук и морковь очистить, мелко нарезать и обжарить на масле 7 минут. Помидоры очистить. Базилик разобрать на листики.
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Помидоры: 4 штуки
- Базилик: 1 пучок
2
Половину помидоров и листиков базилика порубить и добавить к луку с морковью. Жарить, периодически помешивая, в течение 6 минут. Снять с огня и измельчить суп блендером до пюре.
- Помидоры: 4 штуки
- Базилик: 1 пучок
3
Перелить пюре в кастрюлю с 2 стаканами воды. Довести до кипения. Добавить рис и вино. Варить на слабом огне в течение 10 минут.
- Рис: 100 г
- Белое сухое вино: 100 мл
4
Оставшиеся помидоры очистить от семян и вместе с оставшимся базиликом нарезать соломкой. Чеснок порубить. Добавить все это вместе с морепродуктами в суп, приправить и варить еще 10 минут.
- Помидоры: 4 штуки
- Базилик: 1 пучок
- Чеснок: 2 зубчика
- Очищенные креветки: 150 г
- Замороженные мидии: 200 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
