Томатный суп на белом вине с морепродуктами
1 порция
30 минут
Томатный суп на белом вине с морепродуктами — это изысканное блюдо французской кухни, воплощающее утонченность вкуса и аромат морского бриза. Белое вино придает супу элегантную кислинку, гармонично оттеняя сладость томатов и насыщенные морские ноты осьминога, креветок и кальмаров. Бархатистая текстура достигается благодаря сливочному маслу и муке, а свежесть трав — петрушки и базилика — наполняет суп легкостью. Легенды говорят, что подобные супы впервые появились в приморских регионах Франции, где рыбаки, возвращаясь с уловом, создавали простые, но восхитительные блюда из свежих морепродуктов. Этот суп идеально подходит для торжественного ужина или уютного вечера, когда хочется погрузиться в атмосферу провансальского уюта.
1
Обжарить морепродукты на оливковом масле.
- Осьминог: 70 г
- Креветки: 60 г
- Мини кальмары: 40 г
- Сливочное масло: 20 г
2
Добавить к ним лук и чеснок.
- Лук-шалот: 5 г
- Чеснок: 5 г
3
Влить белое вино и выпарить на 50%.
- Белое вино: 150 мл
4
Добить томатный соус.
- Томатный соус: 180 г
5
Добавить сливочное масло, смешанное с мукой, помидоры черри, петрушку, базилик, соль, перец, сахар и щепотку орегано.
- Пшеничная мука: 15 г
- Помидоры черри: 40 г
- Петрушка: 5 г
- Базилик: 5 г
- Соль: 3 г
- Молотый черный перец: 2 г
- Орегано: 1 г
