Тыквенный суп с луком и картофелем
2 порции
30 минут
Тыквенный суп с луком и картофелем – это настоящая симфония осенних ароматов, согревающая душу и тело. Этот нежный, бархатистый суп уходит корнями в европейскую кухню, где простота ингредиентов сочетается с глубоким, насыщенным вкусом. Сладость тыквы гармонично переплетается с мягкой кремовой текстурой картофеля, а обжаренный лук и чеснок придают блюду тонкую пикантность. Легкий оттенок мускатного ореха завершает композицию, даря утонченную пряность. Этот суп идеально подходит для уютных домашних ужинов, его можно подавать с гренками или свежим хлебом. Он не только согревает, но и насыщает, оставаясь легким и полезным выбором для осеннего и зимнего меню.
1
Лук и чеснок измельчить. В сотейнике разогреть масло и высыпать лук с чесноком. Быстро помешивая, дать луку стать прозрачным, а чесноку - сильно запахнуть.
- Репчатый лук: 0.5 головка
- Чеснок: 1 зубчик
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
2
Картофель и тыкву, нарезанные одинаковыми кубиками, высыпать к луково-чесночной смеси, залить бульоном и накрыть крышкой, уменьшив огонь. Дать овощам протушиться в течение 20 минут. Если бульон выкипает - подливать, чтобы кусочки овощей плавали в нем.
- Картофель: 1 штука
- Тыква баттернат-сквош: 0.3 штука
- Овощной бульон: 2 стакана
3
По истечении 20 минут добавить соль и дать ей раствориться. Пробить овощи блендером до нежного пюре. Добавить немного мускатного ореха.
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Молотый мускатный орех: по вкусу