Тыквенный суп с кумином и сырными тостами
4 порции
30 минут
Тыквенный суп с кумином и сырными тостами – это истинное наслаждение, вдохновленное греческими кулинарными традициями. Бархатистая текстура запеченной тыквы, дополненная согревающими нотками кумина и кориандра, создает глубокий и насыщенный вкус. Легкая острота чили и свежий аромат тимьяна придают супу неповторимый характер. Подача с хрустящими багетными тостами, усыпанными нежным козьим сыром, делает это блюдо идеальным сочетанием мягкости и хруста. Такой суп согреет в прохладные вечера и станет центральным элементом уютного домашнего ужина. Великолепное сочетание специй и текстур дарит незабываемые гастрономические впечатления.
1
Разогрейте духовку до 200 градусов.
2
Очистите тыкву и порежьте на небольшие кусочки. Выложите на противень, сбрызните 2 ложками оливкового масла, посолите и посыпьте хлопьями чили и мелко нарезанными 4 веточками тимьяна. Перемешайте и жарьте 45 минут, помешивая, до мягкости.
- Тыква: 2 кг
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Свежий тимьян: 6 стеблей
- Перец чили хлопьями: 1 чайная ложка
3
Разогрейте сковороду и поджарьте семена кумина и кориандра до характерного запаха. Остудите, переложите в ступку и измельчите.
- Семена кумина (зира): 0.5 столовая ложка
- Семена кориандра: 1 чайная ложка
4
Растопите сливочное масло в сковороде и добавьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок. Пассеруйте до мягкости.
- Сливочное масло: 1 кусок
- Репчатый лук: 2 головки
- Чеснок: 1 зубчик
5
В блендере смешайте лук с чесноком, тыкву и бульон. Измельчите до однородной массы. Протрите через сите и перелейте в чистую кастрюлю. Добавьте 1-2 чайные ложки специй по вкусу.
- Куриный бульон: 600 мл
- Семена кумина (зира): 0.5 столовая ложка
- Семена кориандра: 1 чайная ложка
6
Сбрызните кусочки багета оливковым маслом и поджарьте на гриле. Намажьте козьим сыром и посыпьте тимьяном.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Французский багет: 1 штука
- Мягкий козий сыр: 150 г
- Свежий тимьян: 6 стеблей
7
Разлейте суп по тарелкам и подавайте с сырными тостами.
