Тыквенный крем-суп с кокосовым молоком, карри и кумином
4 порции
30 минут
Тыквенный крем-суп с кокосовым молоком, карри и кумином – это яркое, ароматное и нежное блюдо, вдохновлённое богатой индонезийской кухней. Его корни уходят в традиции использования кокосового молока и специй, придающих пище глубину вкуса. Бархатистая текстура тыквы сочетается с насыщенным ароматом карри и теплым, слегка дымным оттенком кумина, создавая идеальный баланс. Этот суп не только согревает в прохладные дни, но и прекрасно подходит для лёгкого обеда или ужина. Его экзотический вкус гармонично дополняет свежий хлеб или рис. Он особенно ценится за способность раскрывать натуральную сладость тыквы, смягчённую сливочной нежностью кокосового молока. Такое блюдо идеально для тех, кто ищет уют и вдохновение в пище, наполненной восточными нотками.
1
В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне и обжарьте мелко нарезанный лук 3-5 минут до мягкости.
- Сливочное масло: 3 столовые ложки
- Репчатый лук: 1 головка
2
Добавьте бульон, кокосовое молоко, тыквенное пюре, кумин, карри и имбирь.
- Овощной бульон: 2 стакана
- Кокосовое молоко: 420 мл
- Тыквенное пюре: 420 г
- Молотый кумин (зира): 0.5 чайная ложка
- Карри: 0.5 чайная ложка
- Молотый имбирь: 0.5 чайная ложка
3
Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15 минут, помешивая. Посолите по вкусу.
- Соль: по вкусу
