Тыквенный суп-пюре с курицей
4 порции
60 минут
Тыквенный суп-пюре с курицей — это гармония осеннего уюта и нежного вкуса. Его история берет начало из европейской кухни, где тыква, богатая витаминами и минералами, занимает особое место. Бархатистая консистенция супа, дополненная насыщенным куриным бульоном и ароматной зажаркой, создаёт многогранный вкус — от сладковатых нот тыквы до пикантности специй. Легкая сливочность может быть достигнута добавлением плавленого сыра, а гренки придают текстурный контраст. Этот суп идеален как согревающий обед в прохладную погоду или лёгкий ужин. Он не только радует вкусовые рецепторы, но и дарит ощущение домашнего тепла. Отлично сочетается с зеленью, специями и свежим хлебом, делая каждую ложку настоящим гастрономическим наслаждением.
1
Приготовить бульон: в кастрюле куриные шейки залить водой, посолить и варить около 30 минут
- Куриные шейки: 500 г
- Соль: по вкусу
2
В это время, почистить картофель и тыкву, нарезать их кубиками.
- Картофель: 6 штук
- Тыква: 500 г
3
Когда бульон будет готов, вынуть шейки и закинуть порезанные тыкву с картофелем. Варить до мягкости.
- Картофель: 6 штук
- Тыква: 500 г
4
Приготовить зажарку: на небольшом количестве масла обжарить мелко нарубленный лук и чеснок, добавить к ним тертую морковь, а чуть позже — мелко нарезанные помидоры и болгарский перец.
- Репчатый лук: 1 штука
- Помидоры: 1 штука
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Растительное масло: по вкусу
5
Отваренные овощи вынуть из бульона и вместе с зажаркой измельчить до состояния пюре блендером или толкушкой. Полученное пюре разбавить бульоном до желаемой консистенции и вернуть на огонь.
- Картофель: 6 штук
- Тыква: 500 г
- Репчатый лук: 1 штука
- Помидоры: 1 штука
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Морковь: 1 штука
6
Добавить по вкусу зеленый лук, кайенский перец и, по желанию, другие специи и зелень. Можно растворить несколько ложек плавленого сыра, тогда суп приобретет сливочный вкус.
- Зеленый лук: по вкусу
- Кайенский перец: по вкусу
- Специи: по вкусу
7
Вернуть в суп шейки (или мясо с них) и подержать на небольшом огне еще несколько минут.
- Куриные шейки: 500 г
8
Подавать с гренками.
- Гренки: по вкусу