Тыквенный суп-пюре с сыром рокфор
4 порции
30 минут
Тыквенный суп-пюре с сыром рокфор – настоящее гастрономическое наслаждение французской кухни. Это блюдо восходит к традициям осенней кухни, когда тыква становится ключевым ингредиентом многих рецептов. Нежная консистенция супа, полученная благодаря сливкам и тщательно протертой мякоти тыквы, идеально сочетается с насыщенным, пикантным вкусом рокфора, создавая гармонию мягкости и остроты. Легкая пряность мускатного ореха и шафрана придают этому блюду изысканность, а свежий тимьян добавляет тонкую травяную ноту. Подача супа в самой тыкве не только эффектна, но и сохраняет его тепло, создавая уютную атмосферу. Этот суп прекрасно подходит для праздничных ужинов и особых случаев, вызывая восторг у гурманов и любителей утонченных вкусовых сочетаний.
1
Срезать у тыквы верхнюю часть, удалить косточки, по максимуму выскрести ложкой мякоть.
- Тыква: 1 штука
2
Лук мелко нарезать и обжарить в сотейнике с мякотью тыквы на оливковом масле.
- Лук-шалот: 50 г
- Оливковое масло: по вкусу
- Тыква: 1 штука
3
Влить 0,5 чашки воды и тушить пять минут, влить сливки, посолить и поперчить, добавить щепотку шафрана, довести до кипения и снять с огня.
- Сливки: 100 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Шафран: по вкусу
4
Перелить суп во внутренность тыквы, сверху покрошить сыр и украсить несколькими листиками тимьяна.
- Сыр рокфор: 100 г
- Свежий тимьян: 1 стебель