Тыквенный суп-пюре с запеченным перцем и сыром бри
4 порции
60 минут
Тыквенный суп-пюре с запеченным перцем и сыром бри — это настоящее воплощение итальянского кулинарного искусства, где простота встречается с глубиной вкуса. Нежное пюре из тыквы, томлённое с ароматными специями, приобретает лёгкую сладость и бархатистую текстуру. Запечённый сладкий перец добавляет легкую дымчатую нотку, а сливки подчеркивают кремовую основу блюда. Завершающий штрих — нежный сыр бри, который придаёт супу изысканный, слегка ореховый вкус и мягкую тянущуюся консистенцию. Особую пикантность блюду придает хрустящий бекон, который создает контраст в текстуре. Этот суп идеально согревает в холодные дни и радует изысканным сочетанием вкусов. Подавать его можно с хрустящим хлебом или свежими травами, делая каждую ложку настоящим гастрономическим удовольствием.
1
Для начала отправьте перец запекаться в духовку на 30 минут.
- Красный сладкий перец: 2 штуки
2
Обжарьте репчатый лук на сливочном масле до мягкости и добавьте мелко нарезанный чеснок.
- Репчатый лук: 1 головка
- Сливочное масло: 100 г
- Чеснок: 2 зубчика
3
К обжаренному луку с чесноком добавьте предварительно нарезанную (кубиками) и очищенную от кожуры тыкву. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте кориандр и вяленые томаты в масле по вкусу. Обжарьте минут 5 и добавьте немного воды для того, чтобы довести ее до мягкости и готовности.
- Тыква: 500 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Молотый кориандр: по вкусу
- Вяленые помидоры в масле: по вкусу
4
Вытащите запеченные перцы и поместите пока горячие в целлофановый пакет на пару минут. После этого легко отделите кожу и удалите семена.
- Красный сладкий перец: 2 штуки
5
Готовую тыкву смешайте с перцем и взбейте блендером.
- Тыква: 500 г
- Красный сладкий перец: 2 штуки
6
Добавьте в получившееся пюре сливки и, не доводя до кипения, томите пару минут на огне.
- Сливки: 100 г
7
Подавайте с обжаренными корочками бекона и кусочками сыра бри.
- Копчёный бекон: 50 г
- Сыр бри: 200 г
