Тыквенный суп-пюре на овощном бульоне с карри
4 порции
40 минут
Тыквенный суп-пюре на овощном бульоне с карри — это ароматное и согревающее блюдо, идеально подходящее для прохладных вечеров. Этот суп, вдохновленный европейской кухней, сочетает в себе нежную сладость тыквы, пикантность карри и насыщенность сливок, создавая гармоничный баланс вкусов. Карри придает супу легкую пряную нотку, а овощной бульон делает его питательным и глубоким. Легкость приготовления и доступность ингредиентов делают этот суп прекрасным выбором для уютного домашнего ужина. Подача с хрустящими гренками и свежей петрушкой добавляет текстуру и свежесть, делая блюдо по-настоящему изысканным. Этот суп не только радует вкусовые рецепторы, но и приносит комфорт и тепло с каждым глотком.
1
Разрезать тыкву, вычистить семечки и удалить кожуру. Мякоть нарезать кубиками.
- Тыква: 800 г
2
Разогреть масло и обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавить тыкву и оставить томиться под крышкой в течение 5 минут.
- Репчатый лук: 1 головка
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Тыква: 800 г
3
Залить бульоном, положить лавровый лист, соль, перец, карри. Довести до кипения и варить на медленном огне в течение 20 минут.
- Овощной бульон: 500 мл
- Лавровый лист: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Жёлтый карри-порошок: 1 чайная ложка
4
Вынуть лавровый лист и взбить суп до состояния пюре.
- Лавровый лист: 2 штуки
5
Добавить сливки.
- Сливки 10%-ные: 100 мл
6
Подавать с гренками, посыпав петрушкой.
- Рубленая петрушка: 4 столовые ложки
