Суп мисо с жареными баклажанами и грибами
4 порции
75 минут
Суп мисо с жареными баклажанами и грибами — это гармоничное сочетание японской традиции и европейской интерпретации. Этот насыщенный, ароматный суп объединяет нежную кремовость баклажанов, глубокий вкус мисо-пасты и умами грибов. Баклажаны, предварительно запеченные до золотистой корочки, привносят легкую сладость и бархатистую текстуру. Грибы усиливают насыщенность бульона даши, создавая изысканную вкусовую композицию. Этот суп не только согревает, но и дарит гастрономическое удовольствие благодаря своей сбалансированной солоновато-сладкой палитре. Подается с зеленым луком, который добавляет свежести и контрастности. Идеально подходит для уютного ужина, наполняя дом ароматами восточной кухни.
1
Разогрейте гриль в духовке. Баклажаны порежьте небольшими кружками, грибы разрежьте а 4 части. Выложите на противень и отправьте в духовку на 10 минут, переворачивая, до румяной корочки. Каждый кружок баклажана порежьте на четвертинки.
- Баклажаны: 1 штука
- Свежие грибы: 4 штуки
2
В кастрюле смешайте даши, грибы и баклажаны, доведите до кипения и снимите с огня.
- Бульон даси: 1 стакан
- Баклажаны: 1 штука
- Свежие грибы: 4 штуки
3
В небольшой миске смешайте пасту мисо и немного бульона. Добавьте в суп, но не кипятите, потому что паста мисо при кипячении становится не очень приятной.
- Мисо-паста: 1 столовая ложка
- Бульон даси: 1 стакан
4
Разлейте суп по небольшим мискам и посыпьте мелко нарезанным зеленым луком.
- Зеленый лук: 1 штука