Суп из морепродуктов с раковыми шейками
8 порций
40 минут
Этот средиземноморский суп из морепродуктов с раковыми шейками — настоящая симфония вкусов моря. Его нежная текстура, насыщенный аромат кокосового молока и пряных трав создают гармонию, в которой каждая нота играет свою роль. Теплые приправы, такие как тмин и орегано, оттеняют сладость раковых шеек, а сочные кальмары и креветки добавляют глубину вкуса. Этот суп — не просто блюдо, а гастрономическое путешествие в прибрежные регионы Средиземноморья, где свежесть морепродуктов ценится превыше всего. Сервировка с дольками лайма придает легкую цитрусовую кислинку, делая каждую ложку более освежающей. Подавайте его горячим, наслаждаясь ароматами моря и экзотических специй.
1
На среднем огне обжарить измельченный лук, чеснок и болгарский перец до мягкости.
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 4 зубчика
- Зелёный сладкий перец: 1 штука
- Растительное масло: 1 столовая ложка
2
Добавить кокосовое молоко, бульон, мелко нарезанный базилик, орегано, шалфей, тмин, сахар, вскипятить.
- Кокосовое молоко: 4 стакана
- Рыбный бульон: 2 стакана
- Измельчённые листья базилика: 1.5 столовая ложка
- Свежие измельчённые листья орегано: 1 столовая ложка
- Свежий шалфей: 5 г
- Молотый тмин: 1.5 чайная ложка
- Сахар: 1 чайная ложка
3
Уменьшить огонь, добавить очищенные и нарезанные кубиками раковые шейки (оставить несколько для украшения), нарезанные кольцами кальмары, и варить под крышкой до мягкости, около 5–7 минут.
- Раковые шейки: 500 г
- Кальмары: 200 г
4
Добавить хвостики креветок и промытые раковины мидий. Накрыть крышкой и готовить, пока раковины мидий не откроются, около 7 минут. Приправить солью и перцем, подавать с кусочками лайма, украсив отваренными раковыми шейками.
- Креветки: 200 г
- Мидии в ракушках: 300 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Лайм: 1 штука
