Суп из морепродуктов и филе белой рыбы
4 порции
80 минут
Суп из морепродуктов и филе белой рыбы — это квинтэссенция испанской кухни, сочетающей свежесть морепродуктов и насыщенность ароматов пряностей. Корни этого блюда уходят в прибрежные регионы Испании, где рыба и морепродукты всегда были в изобилии. Вкус супа богатый и многослойный: мягкость белой рыбы гармонирует с пряной сладостью паприки и легкой кислинкой томатов. Белое вино придает блюду изысканный аромат, а зелень подчеркивает свежесть каждого ингредиента. Этот суп идеально подходит для уютного семейного ужина или как часть праздничного застолья, особенно в сочетании с хрустящим хлебом и бокалом вина.
1
Стручки перца вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами и мелко нарезать. Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить и порубить.
- Сладкий перец: 2 штуки
- Репчатый лук: 2 головки
- Чеснок: 2 зубчика
2
Рыбное филе вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Посолить, поперчить и обжарить на 2 столовых ложках оливкового масла. Снять со сковороды.
- Филе белой рыбы: 400 г
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
3
В той же сковороде обжарить лук до золотистого цвета. Выложить к луку сладкий перец и слегка обжарить. Добавить молотую паприку и держать на огне еще 3 минуты.
- Репчатый лук: 2 головки
- Сладкий перец: 2 штуки
- Молотая паприка: 1 чайная ложка
4
Бульон довести до кипения, положить овощи и рыбное филе, варить под крышкой 20 минут. Томаты размять вилкой, добавить в суп и варить все вместе еще 10 минут.
- Рыбный бульон: 500 мл
- Консервированные помидоры: 300 г
5
На оставшемся масле подрумянить чеснок. Добавить коктейль и тушить 5 минут. Переложить в кастрюлю с супом, влить вино, приправить и варить 5 минут. Посыпать зеленью.
- Чеснок: 2 зубчика
- Коктейль из морепродуктов: 300 г
- Белое сухое вино: 100 мл
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Измельчённый укроп: 2 столовые ложки
