З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
Щи из свежей капустыРусская кухня
Paella dish
Швейцарский пирог нусстортеШвейцарская кухня
Paella dish
ВафлиСоветская кухня
Paella dish
Пирог «Тыквенник»Болгарская кухня
Paella dish
Китайский жареный рисКитайская кухня
Paella dish
Испанское овощное рагу пистоИспанская кухня
Paella dish
Паппа-аль-помодоро с базиликомИтальянская кухня
Paella dish
БуйабесФранцузская кухня
Paella dish
Красный карриТайская кухня
Paella dish
Вермишель по-валенсийски фидеуаИспанская кухня

Рыбный суп с фрикадельками

4 порции

100 минут

Рыбный суп с фрикадельками – это ароматное блюдо, которое восходит к традициям еврейской кулинарии. Оно сочетает в себе нежный вкус рыбы и насыщенный бульон, в который гармонично вписываются миниатюрные фрикадельки. Это суп не только согревает в холодные дни, но и наполняет дом уютом и теплом благодаря своим ярким и насыщенным ароматам. Рецепт этого блюда был вдохновлён многовековыми традициями еврейской кухни, что придаёт ему особую значимость и глубину вкуса.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
522.2
ккал
50g
грамм
24g
грамм
26.7g
грамм
Ингредиенты
4порции
Треска
1 
кг
Вода
2 
л
Репчатый лук
2 
гол.
Морковь
1 
шт.
Черный перец горошком
1 
ч.л.
Лавровый лист
3 
шт.
Соль
 
по вкусу
Растительное масло
3 
ст.л.
Белый хлеб
3 
шт.
Молоко
0.5 
ст.
Молотый черный перец
 
по вкусу
Пшеничная мука
2 
ст.л.
Сметана
1 
ст.
Шаги приготовления

  • 1

    Рыбу вымыть, почистить, отрезать го­лову, хвост и плавники, удалить жабры.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Треска: 1 кг
    2. Вода: 2 л
    3. Репчатый лук: 2 головки

  • 2

    Филе отделить от позвоночника.

  • 3

    Го­лову, хвост, плавники и позвоночник положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и варить на среднем оrне в течение 15–20 минут.

  • 4

    Одну луковицу и морковь почистить, нарезать кубиками или кружками.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Морковь: 1 штука
    2. Репчатый лук: 2 головки

  • 5

    До­бавить в бульон овощи, перец горош­ком и лавровый лист, посолить. Дать закипеть и варить еще 10–15 минут, затем снять с огня. Бульон процедить.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Морковь: 1 штука
    2. Черный перец горошком: 1 чайная ложка
    3. Лавровый лист: 3 штуки
    4. Соль:  по вкусу

  • 6

    Вторую луковицу почистить, мелко нарезать.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Репчатый лук: 2 головки

  • 7

    В сковороде разогреть масло, обжарить лук до прозрачности, остудить.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Растительное масло: 3 столовые ложки

  • 8

    Ломтики батона размочить в молоке, отжать и пропустить через мясорубку вместе с филе рыбы и пассерованным луком.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Белый хлеб: 3 штуки
    2. Молоко: 0.5 стакан
    3. Треска: 1 кг
    4. Репчатый лук: 2 головки

  • 9

    Посолить и поперчить по вкусу.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Соль:  по вкусу
    2. Молотый черный перец:  по вкусу

  • 10

    Сформировать из фарша шарики раз­мером с грецкий орех, запанировать их в половине муки.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Треска: 1 кг
    2. Пшеничная мука: 2 столовые ложки

  • 11

    В отдельную кастрюлю влить часть бульона, сварить в нем фрикадельки до готовности (около 15 минут).

    Необходимые ингредиенты:
    1. Вода: 2 л
    2. Треска: 1 кг

  • 12

    Оставшу­юся муку развести в половине стакана бульона.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Пшеничная мука: 2 столовые ложки
    2. Вода: 2 л

  • 13

    Оставшийся бульон процедить, до­вести до кипения и, постоянно по­мешивая, влить в него мучную смесь.

  • 14

    Досолить по вкусу, добавить сметану, перемешать.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Соль:  по вкусу
    2. Сметана: 1 стакан

  • 15

    В порционные тарелки вы­ложить фрикадельки, залить горячим бульоном и подать к столу.

Похожие рецепты