Овощной суп с брокколи и брюссельской капустой на курином бульоне
4 порции
75 минут
Овощной суп с брокколи и брюссельской капустой на курином бульоне — это настоящее воплощение легкости и насыщенного вкуса. Его корни уходят в европейскую кухню, где сочетание свежих овощей и ароматного бульона ценится за питательность и гармонию вкусов. Нежный куриный бульон создает бархатистую основу, а плавленый сыр добавляет мягкость и глубину. Брокколи и брюссельская капуста наполняют суп свежими, слегка ореховыми нотами, а морковь и стручковая фасоль придают сладковатый оттенок. Этот суп прекрасно подходит для легкого ужина, согревая в прохладные дни, но не перегружая желудок. Особенно он хорош с ложкой майонеза, который делает вкус еще более насыщенным и сливочным. Простота приготовления и натуральные ингредиенты делают его отличным выбором для тех, кто ценит полезную и ароматную пищу.
1
Для начала нам нужно сделать бульон. Для этого возьмем кастрюлю на 2л, заполним ее на 3/4 холодной водой, подсолим и ставим на средний огонь.
- Соль: по вкусу
2
Опустим туда промытую куриную грудку, отделенную от кожи.
- Куриная грудка: 400 г
3
Очистим лук, одну морковь и целиком бросим туда же.
- Репчатый лук: 1 штука
- Морковь: 2 штуки
4
Как только бульон закипит, убавляем огонь до минимума и варим так в течении часа, постоянно убирая пенку шумовкой.
5
За 5-10 минут до готовности бросим пучек петрушки (что бы она не развалилась, можно ее перевязать ниткой).
- Петрушка: 1 пучок
6
Далее выложим из бульона курицу, отделим от кости и оставим остывать.
7
Все остальные ингредиенты тоже достаем, но их выкидываем. Так как они нам нужны были только для наваристости и вкуса нашего бульона.
8
Теперь опустим плавленный сырок и растворим в кипящем бульоне.
- Плавленый сырок: 100 г
9
Затем морковь нарежем кружочками, берем брокколи, цветную и брюссельскую капусту, стручковую фасоль и кидаем в бульон. Варим до готовности овощей в течение 10-15 минут на среднем огне.
- Морковь: 2 штуки
- Капуста брокколи: 200 г
- Цветная капуста: 200 г
- Брюссельская капуста: 200 г
- Зеленая стручковая фасоль: 150 г
10
В конце добавляем в суп курицу, порезанную небольшими кусочками.
- Куриная грудка: 400 г
11
Лучше подавать с майонезом, он придает этому супу очень нежный вкус.
