Острый суп из остатков печеной курицы
6 порций
55 минут
Острый суп из остатков печеной курицы – это великолепное сочетание насыщенных вкусов и ароматов. Этот рецепт родился из идеи использовать оставшуюся курицу, превращая ее в ароматное и согревающее блюдо. Богатая основа из овощей, имбиря и специй придает супу глубину вкуса, а паста карри и хлопья перца чили добавляют пикантную остроту. Бархатистая сладость тыквы и помидоров сбалансирует пряность, а басмати превращает суп в сытное и питательное лакомство. Подается с кинзой, которая освежает и подчеркивает богатство ингредиентов. Этот суп – идеальный вариант для уютного семейного ужина или восстанавливающего блюда в холодные дни. Простой в приготовлении, но богатый на вкус, он станет настоящей находкой для любителей острых и ароматных блюд.
1
Очистить и нарезать лук и чеснок, морковь нарезать ломтиками, а тыкву нарезать кусочками толщиной 5 мм. Очистить и мелко натереть имбирь.
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 2 зубчика
- Морковь: 1 штука
- Тыква баттернат-сквош: 300 г
- Имбирь: 10 г
2
Разогреть масло в большой кастрюле на среднем огне, затем добавить лук, чеснок, морковь, имбирь и сушеный перец чили. Накрыть крышкой и готовить, периодически помешивая, пока все овощи не станут мягкими, прожаренными и слегка золотистыми.
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 2 зубчика
- Морковь: 1 штука
- Имбирь: 10 г
- Перец чили хлопьями: 1 чайная ложка
- Оливковое масло: 30 мл
3
Добавить тыкву, томатную пасту и пасту карри, затем измельчить курицу и вмешать ее, убедившись, что все хорошо покрыто. Добавить помидоры и приправить солью и черным перцем.
- Тыква баттернат-сквош: 300 г
- Томатная паста: 1 столовая ложка
- Красная паста карри: 1 столовая ложка
- Мясо печеной курицы: 500 г
- Консервированные помидоры кусочками: 400 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Влить горячий бульон и довести до кипения, затем убавить огонь и готовить в течение 15 минут.
- Куриный бульон: 750 мл
5
Добавить рис басмати и варить еще 10 минут, пока рис не будет готов. Приправить по вкусу, подавать в больших мисках, посыпав листьями кинзы для украшения.
- Рис басмати: 300 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Кинза: 5 веточка