Окрошка на мацони с курицей и зеленой аджикой
4 порции
45 минут
Окрошка на мацони, дополненная кусочками нежной курицы и пикантной зеленой аджикой, представляет собой освежающее и вкусное блюдо, идеально подходящее для жарких летних дней. Это сочетание традиционной русской окрошки с грузинскими акцентами делает ее особенно интересной, добавляя необычные нотки в привычный вкус. Рецепт был создан командой поваров ресторана Saperavi Café, что подчеркивает его уникальность и кулинарное мастерство, характерное для грузинской кухни.
1
Куриное филе отварить или обжарить на гриле.
- Куриное филе: 70 г
2
Нарезать на небольшие кусочки.
3
Овощи нарезать.
- Огурцы: 50 г
- Редис: 30 г
- Зеленый лук: 10 г
- Красный базилик: 10 г
4
Зелень мелко порубить.
- Зеленый лук: 10 г
- Красный базилик: 10 г
5
Перепелиные яйца отварить.
- Перепелиное яйцо: 2 штуки
6
К мацони добавить 20 грамм огурцов и 20 грамм аджики. Хорошо перемешать.
- Огурцы: 50 г
- Зелёная острая аджика: 20 г
7
Остальные ингредиенты разложить по тарелкам, залить мацони с огурцами и аджикой, посолить.
- Мацони: 300 мл
- Соль: по вкусу
8
Выложить в каждую тарелку половинку перепелиного яйца.
- Перепелиное яйцо: 2 штуки
9
Посыпать перцем чили.
- Молотый перец чили: 2 г
10
По желанию капнуть в тарелку масла, которое вы любите: из виноградных косточек или кахетинского из жареных семечек.