Окрошка на кефире с курицей
2 порции
15 минут
Окрошка на кефире с курицей — это освежающее блюдо русской кухни, идеально подходящее для жаркого летнего дня. Истоки окрошки уходят в глубину веков, когда крестьяне готовили легкие, но питательные холодные супы на основе кваса. Со временем появились вариации, включая более мягкую версию на кефире. Нежное сочетание курицы, хрустящих огурцов и редиса придает блюду свежий, слегка пикантный вкус, а зелень и рисовый уксус добавляют легкую кислинку. Газированная вода делает консистенцию легкой и воздушной, превращая окрошку в утонченное гастрономическое наслаждение. Поданная охлажденной и украшенная веточкой укропа, она освежает и бодрит, оставаясь универсальным дополнением к летнему столу.
1
Отварите яйца вкрутую в кипящей воде в течение 10 минут, охладите в проточной воде; нарежьте куриную грудку мелким кубиком и отварите ее в кипящей воде с лавровым листом, солью и перцем в течение 3-х минут, снимите с огня.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Куриная грудка: 90 г
- Лавровый лист: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Яйцо, редис и огурец нарежьте мелким кубиком.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Огурцы: 100 г
- Редис: 60 г
3
Отложите 2 макушки укропа для украшения; мелко нарубите лук, кинзу, петрушку и оставшийся укроп.
- Укроп: 10 г
- Зеленый лук: 10 г
- Кинза: 10 г
- Петрушка: 10 г
4
Смешайте 300 мл кефира, газированную воду и уксус.
- Кефир: 300 мл
- Газированная вода: 250 мл
- Рисовый уксус: 20 мл
5
Перемешайте нарезанные ингредиенты, разложите по тарелкам, залейте кефиром с газировкой.
- Кефир: 300 мл
- Газированная вода: 250 мл
6
Посолите, поперчите и еще раз перемешайте.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Украсьте окрошку макушкой укропа и подавайте охлажденной.
- Укроп: 10 г
