Мисо суп с креветками, пшеничной лапшой и водорослями вакаме
2 порции
20 минут
Мисо суп с креветками, пшеничной лапшой и водорослями вакаме — изысканное блюдо японской кухни, сочетающее нежный морской вкус с богатым умами ароматом мисо-пасты. Этот суп уходит корнями в древнюю японскую традицию употребления мисо, которая насчитывает столетия. В нем гармонично переплетаются сладость креветок, глубина даши и легкая солоноватость водорослей вакаме. Пшеничная лапша добавляет сытности, а зеленый лук освежает вкус. Такой суп идеально согревает в прохладные дни и подходит как для легкого обеда, так и для утонченного ужина. Его мягкая, насыщенная консистенция доставляет истинное удовольствие, а полезные ингредиенты делают его не только вкусным, но и питательным. Каждая ложка — путешествие в мир традиционной японской гастрономии, раскрывающее тонкости вкусов и текстур.
1
В воду добавить сухой бульон даши, довести до кипения.
- Вода: 1 л
- Порошок даши: 1 столовая ложка
2
Слить в отдельную миску немного бульона и развести в нем соевую пасту. Вылить обратно в кастрюлю, тщательно перемешать.
- Тёмная мисо-паста: 1 столовая ложка
3
Добавить креветки, лапшу и предварительно замоченные в теплой воде водоросли. Варить 5 минут. Снять с огня, разлить по мискам. Добавить зеленый лук.
- Очищенные варёные креветки: 150 г
- Пшеничная лапша: 50 г
- Водоросли вакамэ: 0.5 столовая ложка
- Зеленый лук: по вкусу