Холодный огуречный суп
6 порций
20 минут
Холодный огуречный суп — это освежающий и легкий летний суп, который пришел из русской кухни. Его история тесно связана с традицией охлажденных блюд, популярных в жаркие дни. Сочетание огурцов, йогурта и мяты дарит ему неповторимую свежесть, а чеснок и уксус добавляют пикантность. Сливки смягчают вкус, делая его нежным и бархатистым. Такой суп идеально подходит для легкого ужина или закуски, особенно когда хочется чего-то прохладного и ароматного. Его подают охлажденным, украшенным свежей мятой, и он прекрасно сочетается с хрустящими хлебцами или тостами.
1
Почистите огурцы от шкуры и покрошите их. Потом вместе с йогуртом, чесноком, уксусом и 3 веточками мяты отправьте в блендер и взбейте в гладкую массу.
- Огурцы: 800 г
- Йогурт: 300 мл
- Чеснок: 1 зубчик
- Белый винный уксус: 3 столовые ложки
- Свежая мята: 5 штука
2
Налейте суп в глиняную миску и вмешайте сливки. Посолите и поперчите. Закройте пленкой и отправьте в холодильник — пока не пора будет подавать.
- Сливки: 250 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Перед подачей посыпьте мелко порезанной мятой.
- Свежая мята: 5 штука