Холодный огуречный суп с зеленью
4 порции
15 минут
Холодный огуречный суп с зеленью — освежающее блюдо с богатыми традициями европейской кухни. Его корни уходят в древние рецепты холодных летних супов, которые готовили для утоления жажды в жаркие дни. Нежное сочетание свежих и маринованных огурцов придает ему легкую кислинку и хрустящую текстуру, а ароматная зелень и чеснок обогащают вкус пикантными нотками. Кефир делает суп бархатистым и мягким, наполняя его освежающей прохладой. Этот суп прекрасно подходит для летнего меню, подается охлажденным и становится идеальным выбором для легкого обеда или ужина. Он не только бодрит, но и помогает организму восстановить баланс после жаркого дня, насыщая его витаминами и полезными веществами.
1
Натереть в кастрюлю на крупной терке свежие и соленые огурцы.
- Маринованные огурцы: 2 штуки
- Огурцы: 4 штуки
2
Очень мелко нарезать укроп и кинзу, выдавить чеснок, посыпать солью и перцем и растереть ложкой. Переложить в кастрюлю.
- Укроп: 0.5 пучок
- Кинза: 0.5 пучок
- Чеснок: 4 зубчика
- Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка
- Соль: по вкусу
3
Залить содержимое кастрюли кефиром, перемешать и убрать в холодильник на час.
- Кефир: 1 л