Холодный огуречный суп-пюре
4 порции
15 минут
Холодный огуречный суп-пюре — это освежающее и легкое блюдо, идеально подходящее для жаркого летнего дня. Его корни уходят в русскую кухню, где традиции использования свежих овощей и зелени играют важную роль. Нежный вкус сливочного сыра и сливок гармонично дополняет хрустящие огурцы, создавая бархатистую текстуру с лёгкой пикантностью чеснока. Ароматный укроп придаёт супу свежесть и делает его по-настоящему летним угощением. Подается охлажденным, что усиливает его освежающие свойства. Этот суп — прекрасный выбор для лёгкого обеда или закуски, который не только утолит голод, но и подарит наслаждение вкусом. Идеально сочетается с ржаным хлебом или хрустящими гренками.
1
Огурцы вымыть, обсушить, очистить от кожицы.
- Огурцы: 700 г
2
Нарезать на куски и измельчить в блендере.
- Огурцы: 700 г
3
Зелень мелко нарезать, положить в огуречную массу, выдавить чеснок и снова взбить в блендере.
- Укроп: 1 пучок
- Чеснок: 3 зубчика
4
Тщательно перемешать сыр и сливки, посолить, соединить с огуречной массой, перемешать.
- Сливочный сыр: 400 г
- Сливки 10%-ные: 1.5 стакан
- Соль: по вкусу
5
Поставить в холодильник на 2 часа.