Холодный огуречный суп с лимоном
2 порции
10 минут
Холодный огуречный суп с лимоном – легкое и освежающее блюдо польской кухни, идеальное для летней жары. Этот суп сочетает в себе свежесть огурцов, кислинку лимона и нежную текстуру кефира, создавая гармоничный вкус с тонкими пикантными нотами чеснока. Исторически похожие холодные супы были популярны в Восточной Европе, где их ценили за простоту приготовления и способность утолять жажду. Ледяная крошка добавляет прохладу, а оливковое масло смягчает вкус и делает текстуру более насыщенной. Подавать его можно в бокалах или глубоких тарелках, украсив зелёным луком. Этот суп подходит как для лёгкого обеда, так и для освежающего перекуса, даря ощущение свежести и бодрости.
1
Положить в чашу блендера лед и измельчить в крошку
- Лёд: 10 штук
2
Нарезать огурцы произвольно и положить в чашу блендера. Натереть цедру лимона на мелкой терке, выдавить из лимона сок (вам понадобится 3 ст. л.). Очистить зубчик чеснока.
- Огурцы: 3 штуки
- Лимон: 1 штука
- Чеснок: 1 зубчик
3
Добавить в блендер огурцы, чеснок, сок и цедру лимона, влить кефир и 2 ст. л. оливкового масла, посолить и хорошо взбить. Разлить суп по чашкам или бокалам, посыпать мелко нарезанным зеленым луком и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.
- Огурцы: 3 штуки
- Чеснок: 1 зубчик
- Лимон: 1 штука
- Кефир: 300 мл
- Оливковое масло extra virgin: 3 столовые ложки
- Зеленый лук: 1 пучок
- Оливковое масло extra virgin: 3 столовые ложки
