Суп мисо с курицей, пореем, ростками бамбука и лапшой рамен
4 порции
60 минут
Мисо-суп с курицей, пореем, ростками бамбука и лапшой рамен – это гармония вкусов и текстур, рожденная в японской кухне. Сытный и согревающий, он сочетает нежное куриное филе, ароматный порей, хрустящие ростки бамбука и упругую лапшу рамен, пропитанную насыщенным куриным бульоном. Мисо-паста придаёт супу глубину умами, а добавление вакаме и кунжута завершает блюдо легкими морскими нотками. Этот суп не только питателен, но и полезен благодаря сбалансированному сочетанию белков, овощей и злаков. Он идеально подходит как для уютного ужина дома, так и для восстановления сил после долгого дня. В Японии такие супы часто сопровождают традиционные трапезы, поддерживая философию гармоничного питания и наслаждения каждым вкусом.
1
Сварите лапшу в кипящей воде 2-3 минуты до мягкости. Слейте и промойте под холодной водой. Замочите водоросли в теплой воде на 5 минут и порежьте. В кастрюле доведите бульон до кипения и добавьте пасту мисо, хорошо перемешайте. Накройте и снимите с огня.
- Лапша рамен: 250 г
- Водоросли вакамэ: 0.3 стакан
- Куриный бульон: 1 л
- Мисо-паста: 110 г
2
Нарежьте курицу на полоски по диагонали и смешайте с яйцом, кукурузной мукой, солью и перцем.
- Куриное филе: 150 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Кукурузная мука: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый белый перец: по вкусу
3
Разогрейте вок на среднем огне 1-2 минуты до появления дымка и добавьте растительное масло. Обжарьте измельченный чеснок 5 секунд, затем добавьте курицу, натертую морковь, нарезанный порей и бобовые проростки. Обжарьте 3-4 минуты. Затем добавьте 1 чайную ложку соли, сахар и соевый соус и готовьте еще 1 минуту.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Чеснок: 2 зубчика
- Куриное филе: 150 г
- Морковь: 1 штука
- Лук-порей: 0.5 стебель
- Бобовые проростки: 0.3 стакан
- Соль: по вкусу
- Сахар: 2 чайные ложки
- Лёгкий соевый соус: 2 столовые ложки
4
Разложите лапшу по 2 мискам и залейте бульоном. Сверху выложите овощи, бамбуковые ростки, вакаме и посыпьте кунжутом.
- Лапша рамен: 250 г
- Куриный бульон: 1 л
- Консервированные ростки бамбука: 12 штук
- Водоросли вакамэ: 0.3 стакан
- Кунжутные семечки: 1 чайная ложка