Зеленый салат с креветками и манго
4 порции
20 минут
Зеленый салат с креветками и манго — это яркое сочетание свежих листьев, нежных морепродуктов и сладких фруктов, гармонично соединенных пикантной заправкой. Это блюдо, вдохновленное паназиатской кухней, передает дух экзотики: сладость манго раскрывает насыщенный вкус креветок, а зелень и орехи добавляют текстурную глубину. Заправка на основе меда, лимонного сока и кунжутного масла делает салат насыщенным и ароматным. Традиционно подобные сочетания встречаются в кухне Юго-Восточной Азии, где ценится баланс сладкого, кислого и соленого. Этот салат идеально подойдет как легкое основное блюдо или праздничная закуска. Особенно он хорош с бокалом охлажденного белого вина, которое подчеркнет его освежающий вкус.
1
Мед, если он твердый, растопить (можно положить в небольшую миску мед, в миску побольше налить кипяток и поставить в нее емкость с медом). В растопленный мед добавить оливковое и кунжутное масло, лимонный сок и паприку. Перемешать до однородности.
- Мед: 10 г
- Оливковое масло: 6 столовых ложек
- Тёмное кунжутное масло: 2 столовые ложки
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Паприка: щепотка
2
Мелко нарубить чеснок. Поставить сковороду на сильный огонь, выложить сливочное масло и растительное. Когда масло прогреется, выложить чеснок. Как только чеснок подрумянится, выложить креветки. Жарить до золотистого цвета. Обычно хватает 2–3 минут.
- Чеснок: 3 зубчика
- Сливочное масло: 15 г
- Королевские креветки: 150 г
3
Пока креветки жарятся, нарезать манго на маленькие кусочки. Разложить зеленый салат, смешать с заправкой, сверху выложить манго и рубленый базилик, оставить верхние листочки для украшения.
- Манго: 1 штука
- Зеленый салат: 100 г
- Базилик: 1 пучок
4
Выложить на салат креветки, орехи (кедровые или кешью), украсить базиликом. Подавать, пока горячее. Идеально — с белым вином.
- Королевские креветки: 150 г
- Кедровые орехи: 10 г
- Базилик: 1 пучок