Теплый салат из печеных и свежих овощей
4 порции
60 минут
Теплый салат из печеных и свежих овощей – это настоящее отражение крымской кухни, где свежесть продуктов сочетается с глубокими, насыщенными вкусами запеченных овощей. Баклажаны, кабачки и перец приобретают нежную текстуру и легкую дымную нотку после запекания, а свежие томаты, зелень и лук добавляют яркости и сочности. Щепотка зиры и приправ для овощей усиливает аромат, а подсолнечное масло придает мягкость. Этот салат – не просто блюдо, а гармония летнего тепла и средиземноморских мотивов. Он прекрасно подойдет как самостоятельное угощение или дополнение к мясным и рыбным блюдам, особенно в дружеской компании за щедро накрытым столом.
1
Подготовить нужные овощи.
2
Баклажан, кабачок и перец приготовить для запекания.
3
Нарезать баклажан и кабачок поперек на несколько частей, перец наколоть вилкой или ножом, посолить, сдобрить любимой приправой.
- Баклажаны: 1 штука
- Кабачки: 1 штука
- Сладкий перец: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Приправа для овощей: по вкусу
4
Чтобы овощи не подгорели, налить в противень немного воды и поставить в духовку запекаться на 30 минут при температуре 180 градусов.
- Баклажаны: 1 штука
- Кабачки: 1 штука
- Сладкий перец: 2 штуки
5
Достать готовые овощи, они не должны разваливаться, их готовность будет скорее аль денте. Дать немного остыть.
6
Подготовить сырые овощи и зелень.
7
Печеные овощи и помидор нарезать крупными кусками.
- Баклажаны: 1 штука
- Кабачки: 1 штука
- Розовые помидоры: 1 штука
8
Лук и зелень измельчить до удобной консистенции.
- Лук: 1 головка
- Кинза: 5 веточка
- Петрушка: 5 веточка
- Укроп: 5 веточка
9
Соединить в миске все печеные, свежие овощи и зелень с луком, добавить зиру и любимые специи (можно лимонный перец), также соль.
- Зира: по вкусу
- Приправа для овощей: по вкусу
- Соль: по вкусу
10
Перемешать салат и заправить маслом по вкусу.
- Подсолнечное нерафинированное масло: по вкусу
