Свекольно-апельсиновый салат
4 порции
20 минут
Свекольно-апельсиновый салат — это изысканное сочетание землистых нот свеклы и освежающей цитрусовой кислинки апельсина. Этот салат, популярный в европейской кухне, выделяется своей яркостью и насыщенным вкусом. Свекла, запечённая или отваренная до нежной текстуры, впитывает аромат легкого маринада, а апельсины придают сладкую свежесть. Рукола добавляет пикантности, а грецкие орехи — приятный хруст. Заправка из оливкового масла, винного уксуса и горчицы гармонично объединяет все ингредиенты. Такой салат идеально подходит как легкая закуска, он прекрасно сочетается с мясными и рыбными блюдами, а также может быть самостоятельным кулинарным акцентом на праздничном столе.
1
В небольшой банке смешайте уксус, оливковое масло, горчицу, немного соли и перца. Закройте крышкой и хорошо встряхните.
- Белый винный уксус: 0.3 стакан
- Оливковое масло extra virgin: 0.3 стакан
- Сухая горчица: 0.3 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
2
Отварите свеклу в кипящей воде, не очищая, до готовности, примерно 30–40 минут, или заверните свеклу в фольгу и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 40–50 минут. Охладите и очистите. Нарежьте средними кусками и переложите в миску.
- Свекла: 5 штука
3
Влейте в миску со свеклой половину заправки, перемешайте и оставьте на некоторое время промариноваться.
4
Тем временем, очистите апельсины от кожицы и нарежьте небольшими ломтиками.
- Апельсины: 2 штуки
5
На тарелки разложите рукколу, затем выложите свеклу и апельсины, посыпьте мелко нарезанным луком и орехами. Сбрызните заправкой и подавайте.
- Рукола: 1 пучок
- Свекла: 5 штука
- Апельсины: 2 штуки
- Сладкий красный лук: 0.3 головка
- Толчёные грецкие орехи: 0.3 стакан
- Оливковое масло extra virgin: 0.3 стакан
