Свекольно-картофельный салат с грецкими орехами
4 порции
30 минут
Свекольно-картофельный салат с грецкими орехами – это истинное воплощение простоты и глубины вкуса русской кухни. Сладковатая запеченная свекла сочетается с нежным молодым картофелем, создавая гармонию текстур, дополненную хрустящими грецкими орехами. Легкая кислинка винного уксуса и свежесть зеленого лука добавляют блюду изысканности. Этот салат прекрасно подходит как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу и рыбе. Исторически блюда с корнеплодами были неотъемлемой частью русской гастрономии, ведь они питательны и доступны. Уютный, согревающий вкус делает этот салат идеальным для семейных ужинов или праздничных застолий, когда хочется чего-то одновременно простого и утонченного.
1
Разогреть духовку до 230 градусов.
2
Завернуть каждую свеклу в кусок фольги и выложить на противень. Отправить в духовку примерно на 30 минут до мягкости.
- Жёлтая свёкла: 700 г
3
Разрезать картофель пополам, выложить на противень к свекле. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить.
- Молодой картофель: 700 г
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
4
Отправить противень в духовку еще на 15 минут. Затем перемешать картофель и посыпать орехами. Отправить в духовку еще на 5–10 минут до готовности и золотистого цвета картофеля.
- Толчёные грецкие орехи: 0.5 стакан
5
Развернуть свеклу, слегка охладить и очистить. Порезать небольшими сегментами.
- Жёлтая свёкла: 700 г
6
Переложить картофель с орехами в миску, добавить свеклу, зеленый лук и уксус. Перемешать.
- Молодой картофель: 700 г
- Толчёные грецкие орехи: 0.5 стакан
- Зелёный рубленый лук: 0.5 стакан
- Красный винный уксус: 2 столовые ложки