Салат с запеченным лососем
4 порции
60 минут
Салат с запеченным лососем — изысканное блюдо европейской кухни, объединяющее свежесть зелени с насыщенным вкусом нежного лосося. Легкая кислинка лимона придает рыбе особую сочность, а чесночный майонез добавляет пикантную нотку. Запеченный лосось в сочетании с молодой картошкой и зелеными бобами создает гармонию текстур, а кресс-салат, мята и базилик дарят блюду свежесть и аромат. Этот салат подходит как для легкого обеда, так и для праздничного ужина, где важно подчеркнуть изысканность вкуса. Его можно подавать самостоятельно или в качестве дополнения к основным мясным и рыбным блюдам. Легкость приготовления делает его идеальным выбором для тех, кто ценит гастрономические удовольствия без лишней суеты.
1
Снять цедру и выжать сок с двух лимонов, очисть 1 зубчик чеснока, картофель и бобы сварить и остудить.
- Лимон: 2 штуки
- Чеснок: 1 зубчик
- Молодой картофель: 450 г
- Зелёные бобы: 150 г
2
Разогреть духовку до 200 градусов.
3
Натереть 4 двухсотграммовых филе лосося оливковым маслом, лимонным соком и цедрой (оставить немного для заправки).
- Филе лосося: 4 штуки
- Оливковое масло: по вкусу
- Лимон: 2 штуки
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Выстелить противень фольгой, выложить сверху рыбу и запекать её 15-20 минут до полной готовности. Вынуть из духовки и дать слегка остыть.
- Филе лосося: 4 штуки
5
Натереть чеснок в майонез, поперчить.
- Чеснок: 1 зубчик
- Майонез: 250 г
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Добавить немного лимонного сока и кайенский перец.
- Лимон: 2 штуки
- Молотый кайенский перец: щепотка
7
Приправить картошку и бобы лимонным соком, цедрой и оливковым маслом. Слегка поперчить.
- Молодой картофель: 450 г
- Зелёные бобы: 150 г
- Лимон: 2 штуки
- Оливковое масло: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
8
Добавить кресс-салат, мяту и веточку свежего базилика, перемешать и разложить на 4 тарелки.
- Кресс-салат: 1 пучок
- Свежая мята: 1 пучок
- Базилик: 1 штука
9
Разлоьмит лосось на небольшие кусочки и вылоьжит сверху на каждую тарелку.
- Филе лосося: 4 штуки
10
Приправить каждую порцию столовой ложкой чесночного майонеза и подавать на стол.
- Майонез: 250 г
