Салат с молодой крапивой
1 порция
15 минут
Салат, в основе которого лежит свежая молодая крапива, это изысканное творение шеф-повара Евгения Кузнецова из ресторана «Сибирьсибирь». Это блюдо удивляет своей оригинальностью и насыщенным вкусом, который идеально подчеркивает яркие ноты весенней зелени. Крапива, известная своими полезными свойствами, придает салату не только аромат, но и особый характер, делая его отличным выбором для любителей здорового питания и натуральных ингредиентов.
Калорийность548.2ккал
Белки29.3грамм
Жиры40.5грамм
Углеводы17.4грамм
Молодая крапива
150
г
Черемша
100
г
Ежевика
25
г
Муксун
80
г
Перепелиное яйцо
6
шт.
Сметана
30
г
Соус айоли
30
г
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
1
Крапиву ошпарить кипятком, мелко нарезать.
- Молодая крапива: 150 г
2
Мелко нарезать черемшу. Маленьким кубиком нарезать муксуна.
- Черемша: 100 г
- Муксун: 80 г
3
Все перемешать, добавить айоли, сметану, соль, перец.
- Соус айоли: 30 г
- Сметана: 30 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Украсить нарезанными на половинки перепелиными яйцами, свежим листом крапивы и ежевикой.
- Перепелиное яйцо: 6 штук
- Ежевика: 25 г
- Молодая крапива: 150 г
