Салат с курицей и капустой
3 порции
45 минут
Салат с курицей и капустой — это гармония свежести и насыщенного вкуса, вдохновленная русской кухней. Это блюдо сочетается с нежной куриной грудкой, приправленной ароматными специями, которые раскрывают богатые нотки имбиря, чеснока и аниса. Овощи, такие как бок чой, латук и кольраби, придают салату хрустящую текстуру, а пикантный соус с тамариндом и лаймом добавляет тонкую кисло-сладкую изюминку. Теплый ореховый соус и кунжутные семена завершают вкус, придавая блюду глубину и насыщенность. Этот салат идеально подходит как легкий ужин или изысканная закуска, а его свежесть делает его отличным выбором для летнего обеда. Простой в приготовлении, но наполненный сложными вкусами, он станет настоящим украшением любого стола.
1
Начать с куриной грудки. Поместить в кастрюлю: 3 зубчика чеснока, чили хлопья, шалот, кинзу, анис, 1 ст.л имбиря, курицу, и соль в среднюю кастрюлю и добавить достаточно воды, чтобы покрыть все.
- Куриная грудка: 1 штука
- Чеснок: 5 зубчик
- Перец чили хлопьями: 0 г
- Лук-шалот: 1 штука
- Кинза: 1 пучок
- Анис (бадьян): 1 штука
- Соль: 1 чайная ложка
- Тертый имбирь: 2 чайные ложки
- Куриная грудка: 1 штука
2
Довести до кипения на среднем огне, и варить до готовности (пока курица не станет твердой на ощупь).
3
Достать приготовленную курицу из кастрюли и отложить, чтобы охладилась.
4
Пока курица остывает, смешать ингредиенты для соуса: кунжут, тамаринд, сахар, 2 зубчика чеснока (мелко рубленого или тертого), 1 ч.л тертого имбиря, рисовый уксус, сок лайма, пасту. Соус будет густой, если вы хотите чтобы он был более жидкий, добавьте небольшое количество воды и немного больше сока лайма по вкусу.
- Кунжутные семечки: 2 столовые ложки
- Паста тамаринда: 2 столовые ложки
- Кокосовая стружка: 1 столовая ложка
- Рисовый уксус: 1 столовая ложка
- Сок лайма: 1 столовая ложка
- Чеснок: 5 зубчик
- Тертый имбирь: 2 чайные ложки
- Ореховый соус: 0.5 стакан
5
Используйте свои пальцы или две вилки, чтобы кромсать курицу на мелкие кусочки.
- Куриная грудка: 1 штука
6
Нарезать овощи: бок чок, кольраби, латук, стручковую фасоль, потереть морковь. Перемешать с соусом и курицой. Приправить салат нарезанным зеленым луком, кинзой.
- Латук: 1 головка
- Зеленая стручковая фасоль: 40 г
- Морковь: 40 г
- Зеленый лук: 1 пучок
- Салат пак-чой: 1 головка
- Кольраби: 1 штука
- Кинза: 1 пучок
