Салат с артишоками
2 порции
20 минут
Салат с артишоками — это изысканное блюдо европейской кухни, в котором гармонично сочетаются свежесть зелени, нежность феты и пикантность артишоков. Этот салат обладает насыщенным вкусом благодаря сладким ноткам карамелизированной груши, терпкости каперсов и ореховой хрусткости кедровых орешков. В его основе лежит руккола и молодая свекольная ботва, которые придают ему свежесть и легкость. Бальзамический крем завершает композицию, добавляя мягкую кислинку. История салата с артишоками связана с традициями средиземноморской кухни, где артишоки ценятся за свою утонченность. Этот салат станет идеальным дополнением к жареной утиной грудке, подчёркивая её богатый вкус. Он идеально подходит для праздничного стола или ужина в кругу близких, поражая гостей своим элегантным сочетанием вкусов.
1
Микс из салатных листьев моем в дуршлаге и оставляем сохнуть.
- Смесь салатных листьев «Танго микс»: 0.5 пучок
2
Лучше покупать микс где есть руккола и молодая свекольная ботва, с салатным листом получается не так вкусно.
- Рукола: 0.5 пучок
3
Обжариваем кедровые орешки.
- Обжаренные кедровые орехи: 10 г
4
Фету слабосоленую режем кубиками.
- Сыр фета: 0.3 банка
5
Консервированные артишоки режем на 4 части.
- Консервированные артишоки: 0.5 банка
6
Грушу режем тонкими лепестками. где-то 0,3 см, достаточно 5-6 лепестков.
- Груши: 0.5 штука
7
Берем любое вино или воду, в маленькую сковородку наливаем вино или воду, жидкосто на 1 см должна покрывать дно и засыпаем сахаром по вкусу, варим сироп, сироп закипел, кладем грушу в сироп и ждем пока выпарится жидкость, грушу можно заменить апельсином.
- Груши: 0.5 штука
8
Микс салат, сверху артишоки+фета+каперсы (шт 5-6 не больше)+груша Посыпаем все сладким розовым перцем горошком, солим розовой солью (можно просто молотой морской) и кедровыми орешками.
- Консервированные артишоки: 0.5 банка
- Сыр фета: 0.3 банка
- Каперсы: 7 штук
- Груши: 0.5 штука
- Розовый перец: по вкусу
- Обжаренные кедровые орехи: 10 г
9
Добавляем бальзамический крем, я черчу сеточку.
- Бальзамический крем: по вкусу
10
Салат готов. Мои родственники и друзья просто им объедаются.
11
К этому салату идеально подходит жареная утиная грудка.
