Салат нисуаз со свежим тунцом и горчичной заправкой
8 порций
30 минут
Салат Нисуаз со свежим тунцом и горчичной заправкой — это воплощение прованской элегантности. Этот французский классический салат берет начало в солнечной Ницце и славится своей свежестью и сбалансированными вкусами. Нежный тунец, обжаренный до корочки, сочетается с яркими овощами, анчоусами и маслинами, создавая игру текстур и оттенков. Горчичная заправка придаёт блюду пикантность, а картофель и яйца — нежность. Его едят как самостоятельное блюдо или как часть легкого ужина. Вкус гармоничен: свежие овощи сочетаются с насыщенными морскими нотами и пикантной горчицей, создавая идеальную симфонию. Поданный горкой в центре тарелки, этот салат не только радует вкус, но и эстетически впечатляет.
1
Для заправки: в небольшой миске перемешать горчицу и уксус. Взбить венчиком до кремообразного состояния. Вбить туда же оливковое масло. Добавить чеснок, посолить, поперчить. Заправка должна быть густой и пышной.
- Дижонская горчица: 30 мл
- Винный уксус: 50 мл
- Оливковое масло: 225 мл
- Чеснок: 1 зубчик
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Вымачивать филе анчоусов в холодной воде в течение 5 минут, чтобы ушли лишние соль и масло. Разрезать каждое на 4 части.
- Анчоусы: 8 штук
3
Побрызгать тунец оливковым маслом, посыпать раздавленным черным перцем горошком. Обжарить стейки на гриле до образования корочки (оставив недожаренным внутри). Полить заправкой и нарезать кубиками (1 см).
- Тунец: 900 г
- Оливковое масло: 225 мл
- Черный перец горошком: по вкусу
4
Варить фасоль в течение нескольких минут, пока она не станет мягкой. Остудить в ледяной воде. Высушить, нарезать каждую фасолину на 3 части. Также сварить картофель и яйца.
- Фасоль: 450 г
- Картофель: 8 штук
- Куриное яйцо: 6 штук
5
Нарезать помидоры крупными кусками. Посолить.
- Помидоры: 8 штук
- Соль: по вкусу
6
Нарезать полоски зеленого и красного перца на 3 части. Нарезать картофель кружками толщиной 5 мм, а каждый кружок на четвертинки. Также нарезать яйца. Все ингредиенты поместить в большую миску и аккуратно перемешать. Заправить соусом и солью. Подавать, выложив горкой в центре тарелки.
- Зеленый перец: 1 штука
- Сладкий перец: 1 штука
- Картофель: 8 штук
- Куриное яйцо: 6 штук
- Петрушка: 50 г
- Маслины: 32 штук
- Соль: по вкусу